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Brioche en pâte
levée
Ingrédients pour 4 personnes
250 ml de lait
100 g de sucre
50 g de beurre
1 œuf
25 g de levure fraîche
500 g de farine
1 c. à café de sel
1 œuf battu
Préparation
Mettre le lait dans le bol mélangeur et
chauffer 1 min. à 70 °C. Ajouter le sucre,
le beurre, l'œuf et la levure fraîche,
la farine, le sel et le lait et pétrir 1 min.
puissance 2.
Laisser lever la pâte 40 min. environ.
Former une tresse, badigeonner avec
l'œuf battu et cuire à four préchauffé
à 180°C 30 min.
Préparation rapide
250 ml de lait
100 g de sucre
50 g de beurre
1 œuf
25 g de levure fraîche
500 g de farine
1 c. à café de sel
1 min. 70°C
1 min. 2
Laisser lever la pâte 30 min., former une tresse,
badigeonner à l'œuf et cuire 30 min. à four
préchauffé à 180°C.
Pain à l'épeautre
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> Notre astuce :
Vous pouvez également
ajouter à la masse des
graines de tournesol, de lin,
des flocons d'avoine etc.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de farine d'épeautre
3 c. à café de sel
320 ml d'eau
40 g de levure fraîche
1 c. à café de sucre
Préparation
Mettre la farine d'épeautre, le sel, l'eau,
la levure fraîche et le sucre
à la suite dans le bol mélangeur
et pétrir 1 min. puissance 2.
Laisser lever la pâte 30 min. environ.
Placer ensuite dans un moule et
cuire à four préchauffé à 200°C 40 min.
Attention! Placer une coupelle allant au
four avec de l'eau dans le four pour que
le pain soit bien croustillant.
Préparation rapide
500 g de farine
3 c. à café de sel
320 ml d'eau
40 g de levure fraîche
1 c. à café de sucre
1 min. 2
Laisser lever la pâte 30 min., la mettre dans un moule et
cuire à four préchauffé 40 min. à 200°C.
Livret de recettes Page 60