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Soupe aux<br />
pommes de terre<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
15<br />
1/2 oignon<br />
1 éclat d'ail<br />
1 c. à soupe de beurre<br />
1 l de bouillon de légumes<br />
400 g de pommes de terre<br />
125 ml de crème fraîche<br />
Poivre<br />
Noix de muscade<br />
Préparation<br />
Mettre oignon et ail 10 sec. puissance<br />
3 dans le bol mélangeur. Ajouter le beurre<br />
et faire revenir 1 min. à 100°C. Mouiller avec<br />
le bouillon de légumes, ajouter les pommes<br />
de terres coupées en petits morceaux et<br />
laisser mijoter 20 min à 100°C. Passer la<br />
soupe 30 sec. puissance 2. Ajouter la crème<br />
fraîche, sel, poivre et noix de muscade et finir<br />
de cuire 1 min à 100°C.<br />
Préparation rapide<br />
1/2 oignon<br />
1 éclat d'ail 10 sec. 3<br />
1 c. à soupe de beurre 1 min. 100°C<br />
1 l de bouillon de légumes<br />
400 g de pommes de terre<br />
20 min. 100°C<br />
Passer la soupe 30 sec. 2<br />
125 ml de crème fraîche<br />
Sel, poivre, noix de muscade<br />
1 min. 100°C<br />
Velouté aux<br />
fines herbes<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel G.m.b.H. & Co KG<br />
16<br />
100 g de mélange de fines herbes<br />
(aneth, persil, cresson)<br />
30 g de beurre<br />
3 1/2 c. à soupe de farine<br />
750 ml de bouillon de légumes<br />
1/2 c. à café de sel<br />
100 ml de crème fraîche<br />
1 carré de fromage fondu<br />
Poivre<br />
Noix de muscade<br />
Préparation<br />
Mettre le mélange d'herbes dans le bol<br />
mélangeur et hacher le tout 10 sec.<br />
puissance 3. Ajouter le beurre, la farine, le<br />
bouillon de légumes, sel, poivre,<br />
noix de muscade et laisser cuire le tout<br />
10 min. à 100°C. Ajouter la crème fraîche<br />
et le fromage fondu et laisser mijoter<br />
5 min à 100°C. Pour terminer, émulsionner<br />
le tout pendant 15 sec. puissance 2.<br />
Préparation rapide<br />
100 g de mélange de<br />
fines herbes<br />
30 g de beurre<br />
3 1/2 c .à soupe de farine<br />
750 ml de bouillon de légumes<br />
1/2 c .à café de sel<br />
poivre, noix de muscade<br />
10 sec. 3<br />
10 min. 100°C<br />
100 ml de crème fraîche<br />
5 min. 100°C<br />
1 carré de fromage fondu<br />
Pour terminer émulsionner le tout pendant 15 sec.<br />
puissance 2.<br />
Livret de recettes Page 13
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