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13<br />
Soupe<br />
au poireau<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
1 petit oignon<br />
100 g de dés de lard<br />
40 g de beurre<br />
1 c. à soupe de sucre<br />
3 poireaux<br />
1 l de bouillon de légumes<br />
1 pincée de sel<br />
125 ml de crème fraîche<br />
Poivre<br />
Noix de muscade<br />
Préparation<br />
Mettre l'oignon pendant 10 sec.<br />
puissance 3 dans le bol mélangeur.<br />
Ajouter les dés de lard, le beurre et le<br />
sucre et faire revenir 2 min. à 100°C.<br />
Ajouter les poireaux, le bouillon de<br />
légumes, sel, poivre et noix de muscade<br />
et laisser mijoter 25 min. à 100°C. Ajouter<br />
la crème fraîche et laisser cuire 1 min.<br />
à 100°C. Verser dans les assiettes et<br />
garnir avec une cuillère de crème fraîche<br />
et un peu de ciboulette.<br />
Préparation rapide<br />
1 petit oignon 10 sec. 3<br />
100 g de dés de lard<br />
40 g de beurre<br />
1 c. à café de sucre<br />
2 min. 100°C<br />
3 poireaux<br />
1 l de bouillon de légumes 25 min. 100°C<br />
Sel, poivre, noix de muscade<br />
125 ml de crème fraîche 1 min. 100°C<br />
Verser dans les assiettes et garnir avec une cuillère<br />
de crème fraîche et un peu de ciboulette.<br />
Velouté aux<br />
tomates<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
Préparation voir<br />
le DVD joint<br />
14<br />
1 éclat d'ail<br />
1 oignon<br />
30 g de beurre<br />
3 c. à soupe de concentré de tomates<br />
1 c. à café de sucre<br />
700 g de tomates<br />
500 ml de bouillon de légumes<br />
1 c. à café de sel<br />
1 c. à café de basilique haché<br />
100 g de crème fraiche<br />
Préparation<br />
Mettre les éclats d'ail et l'oignon 10 sec.<br />
puissance 3 dans le bol mélangeur.<br />
Ajouter le beurre, le concentré de<br />
tomates et le sucre et laisser revenir<br />
2 min à 100°C. Ajouter les tomates et le<br />
bouillon de légumes, laisser mijoter<br />
15 min à 100°C. Ajouter le sel, le basilique<br />
haché et la crème fraîche. 1 min.<br />
puissance 2, mélanger pour obtenir une<br />
préparation crémeuse.<br />
Préparation rapide<br />
1 éclat d'ail<br />
1 oignon<br />
30 g de beurre<br />
3 c. à soupe de concentré<br />
de tomates<br />
1 c .à café de sucre<br />
700 g de tomates<br />
500 ml de bouillon de légumes<br />
1 c .à café de sel<br />
1 c. à café de basilique haché<br />
100 g de crème fraîche<br />
10 sec. 3<br />
2 min. 100°C<br />
15 min. 100°C<br />
1 min. 2<br />
Livret de recettes Page 12
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