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Huile au citron<br />
42<br />
> Notre astuce :<br />
Cette huile est idéale pour<br />
les salades estivales ou pour<br />
badigeonner le poisson.<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
Le zeste de 3 citrons (non traités)<br />
500 ml d'huile d'olive<br />
Préparation<br />
Mettre les zestes de citron et l'huile dans<br />
le bol mélangeur<br />
et laisser mijoter 8 min. à 70°C.<br />
Verser l'huile dans un récipient opaque.<br />
Préparation rapide<br />
Le zeste de 3 citrons<br />
(non traités)<br />
500 ml d'huile d'olive<br />
Verser l'huile dans un récipient opaque.<br />
8 min. 70°C<br />
Huile au<br />
piment fort<br />
43<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
4 gousses de piment<br />
coupées en petits morceaux<br />
500 ml d'huile d'olive<br />
Préparation<br />
Mettre tous les ingrédients dans le bol<br />
mélangeur et chauffer 10 min à 70°C.<br />
Verser l'huile finie dans un récipient<br />
opaque.<br />
Préparation rapide<br />
4 gousses de piment coupées<br />
en petits morceaux<br />
10 min. 70°C<br />
500 ml d'huile d'olive<br />
Verser l'huile dans un récipient opaque.<br />
L'huile est idéale pour les pizzas<br />
et les pâtes.<br />
Livret de recettes Page 31
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