Recettes de fêtes - L'Opera Restaurant

COMTÉ · CROTIN DE CHÈVRE · ROQUEFORTL'HUILE D'OLIVEKULIOS N°3DOUCEURSÉLECTIONYANN TANNEAUMONTILLA-MORILES-XERES • ESPAGNEBODEGA TORO ALBALA "FINO ELECTRICO"Le grand cépage andalou Pedro Ximenez vinifié en sec.• Des notes oxydatives fabuleuses: noix, noisette, amandeamère... bouche droite, longueur exceptionnelle. Unefraîcheur déconcertante. Fabuleux!83yftl\ TA\N;:.Al1>, 1 (ifil-_. ~ H "':'__POUILLY FUMÉ· LOIRE BLANC 2011DOMAINE BAILLY "CÔTES DES LOGES"Un magnifique sauvignon sur des notes minérales,• fumées, florales. La bouche est droite. La tension de lamatière est à l'image de ce grand terroir de la Loire.Ça respire le silex et la minéralité. Magnifique!Cette huile provient d'olivestroditionnelles Koroneikirécoltées en Grèce, à 10main à maturité. Longue enbouche et d'une incroyoblerichesse aromatique, vousaprécierez sa dominanteflorole ovec des notes defruits contits.MUSCAT BEAUMES DE VENISE· RHÔNE BLANC 2009CHÂTEAU DU TRIGNONUn muscat petits grains à la texture crémeuse, veloutée.On croque dans le raisin bien mûr. C'est frais, gourmand.Jolies notes d'abricot, de mangue, d'ananas. La finalejoliment acidulée portera l'accord avec le fromage versles sommets de la perfection!Il