Mai-Juin 2011 - Journal Des Aixois

15Photos :Agence CamaléoncommuniquéMaussane les AlpillesProduits régionauxDécouverte gourmande autour de l’oliveLa rue Charloun Rieus’anime. En effet leMoulin Jean-MarieCornille et les établissementsJean Martinrespectivement installés dansla rue en 1924 et 1920 ont associéleur expérience et leur amourdu terroir pour organiser unedécouverte gourmande autourde l’olive. Le parcours démarreau lavoir en bas de la rue,se poursuit autour de la fontaineet vous conduit dans lescoulisses du savoir-faire de latradition provençale. Plongezau cœur de la fabricationdes huiles du Moulin Jean-MarieCornille et des produits régionauxde Jean Martin… Groupesou individuels pourront à loisirprofiter de cette escapadepour découvrir les traditionsparfois ancestrales. Présentationde la filière oléicole, del’histoire du moulin, visite desinstallations et explications surles modes de production de l’huiled’olive… Le Moulin Jean-MarieCornille spécialisé dansl’élaboration de l’huile “fruiténoir”, vous ouvre les portesde sa production et présenteses étapes de productionsinchangées depuis des siècles.Les meules en pierre, lesgreniers traditionnels, l’étroitessedu bâtiment, côtoient la modernitéde la chaîne en continu etlaisse le visiteur contemplatif.La visite s’achèvera par unedégustation des huiles d’olivedu moulin (A.O.C/A.O.P Valléedes Baux de Provence, cuvéetraditionnelle). La boutique dumoulin propose égalementune sélection d’olives, crèmesd’olives, tapenades, confitureset autres produits régionaux,ainsi que divers cosmétiquesà base d’huile d’olive,des objets en bois d’oliviers…Confiseur d’olives depuistrois générations et spécialistedes plats cuisinés provençaux,Jean Martin quant à lui a transforméson ancienne confiseried’olive en boutique de 240 m².Un lieu idéal pour déguster l’undes 45 produitsemblématiquesde l’entreprise(Riste d’aubergine,Ratatouille, Caviard’aubergine,Anchoïade, Painde légumes, Soupeau pistou...), découvrirdes accessoiresde cuisine astucieux ouencore une sélection de produitslocaux. Les visiteurs peuvents’attabler dans la cuisinede la boutique, déguster lesspécialités du moment et enapprendre davantage sur leurpréparation et leur histoire traditionnelle.MOULIN JEAN-MARIE CORNILLERue Charloun Rieu - 13520 Maussane-les-AlpillesTél : 04 90 54 32 37 - www.moulin-cornille.comOuvert du lundi au samedi de 9h30 à 18h30 d’avril à septembreet de 9h30 à 18h00 d’octobre à mars.Ouvert le dimanche de 11h à 18h de juin à septembre.Accueil de groupes toute l'année sur rendez-vous.LE +Visite gratuite et dégustation pour les individuels, tousles mardis et jeudis à 11h de juin à septembre, au moulinJean-Marie CornilleLA BOUTIQUE JEAN MARTIN9, rue Charloun Rieu 13520 Maussane les AlpillesTél : 04 90 54 34 63 - www.jeanmartin.frOuvert du lundi après-midi au samedi de 9h30 à 12h30 etde 14h30 à 18h30.Le dimanche de 11h à 18h de juin à septembre.Accueil de groupes toute l'année sur rendez-vous.LE +Animation-dégustation tous les mardis et jeudis à 11h de juinà septembre. (Le thème de l'animation changera en fonctiondu mois et du jour de la semaine.)Ateliers de cuisine le samedi matin sur réservation :plus d'informations à la boutique ou au 04 90 54 34 63