Mai-Juin 2011 - Journal Des Aixois

8communiquéSaint-Etienne du GrèsVin et huile d’oliveDalmeran, symbole d’un art de vivreADalmeran, domaineviticole, au cœurdes Alpilles, à Saint-Etienne du Grès, levin est un véritableart de vivre se conjuguant avecla gastronomie, la musique etl’art. Béatrice et Neil Joyce, depuiscinq années, n’ont de cesse devaloriser ce terroir. Des vignessont issus des nectars enrouge, rosé aux qualités reconnues.Le rosé 2010 affiche “unebelle expression, idéal pour sublimerune cuisine raffinée et méditerranéenne”.Au caveau de dégustation, lesconseils pour mettre en accordles vins et les mets prennent,ici, toute leur importance.Chaque année, le domaine organiseun concours de jeunes chefs.Jazz à DalmeranDamien Sanchez de l’Hostelleriele Castellas à Collias en est ledernier lauréat et succède à FannyRey, révélée après le concoursDalmeran par l’émission de M6,Top Chef. Cette dernière avaitVendredi 24 juin, à partir de 19h, le parc du domaineDalmeran s’ouvre à la musique avec une soirée cool jazzet bebop avec Jan Van Naeltwijck Quintet.Bar à vin et champagne, formule traiteur, concert ouvertà tous les amateurs.Concert : 20 euros. Formule traiteur 15 euros.Il est prudent de réserver.Réservations au domaine 04 90 49 04 04.accordé le rosé de saignée Dalmeranavec un “carré d’agneau,pommes soufflées et sauté minuted’asperges sauvages et artichautsépineux”. Ainsi, lerosé agrémente et se révèle avecles grillades, les poissons, lesalades, les tians de légumes…préparés simplement ou en recetteplus élaborée. Au caveau, “lelivret de recettes” est offert poursusciter des idées des accordsmets-vins tandis que les huilesd’olive du domaine, en fruitévert et fruité noir sont elles-aussi,le symbole d’un art de vivre..."Une journée à Dalmeran"Dalmeran ouvre les portes de son domaine et du châteaupour proposer, avec la collaboration de StéphanieGinoux, des cours de cuisine (de 9h à 17h) et d'œnologie(de 10h à 12h30), accords mets et vins (de 9h30 à 15h30)dispensés par de grands chefs et sommeliers lors “d'unejournée à Dalmeran”.Renseignements :06 16 55 30 51 - cuisine-evenements@orange.frDALMERAN45, avenue Notre-Dame du Château13103 Saint-Etienne du Grès(de Saint-Rémy ancienne route du chemin d'Arlesen passant par le Moulin du Calanquet, de Tarasconou Fontvieille, passez la Mairie et continuer tout droit)GPS : 43°46’48.37 Nord/4°4429.726Tél : 04 90 49 04 04 - Fax : 04 90 49 15 39www.dalmeran.fr - Vins à la bouteille de 11 à 19 €.Horaires d’ouverture du caveau :de 10h à 12h30 et de 15h à 18h30. Fermé le dimanche.LE +Dalmeran ouvre sa boutique en ligne : www.dalmeran.frCréation Alain et Annie Zéau au ParadouSaint RémyTraitement et rénovation des solsNettoyage fin de chantierUne équipe de nettoyage à votre service depuis 1979Nathalie DavoineTéléphone : 04 90 92 22 09 & 06 10 82 40 15communiquéSaint-RémyGlacier Restaurant CrêperieLe Roma, la pause rafraîchissanteAvec sa grande terrasse et son design intérieur lumineux et contemporain, Le Romainvite à la pause gourmande. L’essayer c’est l’adopter car ici tout est fait maisonpar Lucile, et le chef pâtissier Lorenzo. Les artisans assurent la différence en travaillantavec une sélection de produits de premier choix : lait de Saint-Andiol, vanillede Madagascar, fraises du marché,chantilly maison… Les délices maisonsont à déguster sur place, ou à emporteren cornet. Carapino, fleur de lait, caramelbeurre salé, cookies, Bounty… outreles parfums classiques le repère des gastronomesen culottes courtes et longuesse permet des extravagances. Les sorbetsfont tout autant dans l’originalitéavec des créations comme rose litchi oupomme tatin. Ce feu d’artifice desaveur se retrouve en pots d’1/2 litre,de 3/4 litre, d’un litre ou d’un litre etdemi pour poursuivre le plaisir chez soi.Le Roma est aussi un restaurant de spécialitésitaliennes, basées sur les pâtesfraîches faites maison. Ouvert en continu,le glacier devient l’après-midi un salonde thé, avec un grand choix de crêpes,de gaufres et de pâtisseries. L’accueil chaleureuxet efficace magnifie la qualitédes mets.LE ROMA33, bd Marceau13210 Saint-Rémy de ProvenceTél : 04 90 92 14 33Site : www.leromastremy.comJusqu’à fin mai : ouvert tous lesjours et vendredi et samedi soirs.Fermé le mardi. A partir de juin :tous les jours non stop à partir de 9h.LE +Un choix de plus de 25 glaces composées