Mai-Juin 2011 - Journal Des Aixois

18communiquéMourièsL’or vert du Moulin Saint-Michelà nouveau récompenséAnouveau saluée par une médaille debronze au concours régional PACAà Marseille, l’huile d’olive dumoulin Saint-Michel ne cessed’exprimer la typicité du terroir dela Vallée des Baux. Depuis 1744, le moulinierde Mouriès affine son savoir-faire pourvaloriser au mieux un fruit gorgé de soleil aveccette touche de pluie qui en fait toute sa caractéristique.Maîtres des lieux Christian et, sonfils, Laurent Rossi, apportent un soin méticuleuxau choix de la matière première. “Lesolives sont ramassées “tournantes” et travailléesaussitôt, nous effectuons une première et uniqueMoulin Saint-Michelextraction à froid pour obtenir une qualité classéevierge extra.” Perpétuant une traditionartisanale, le Moulin Saint-Michel produit quatrevariétés d’huiles : l'AOC Vallée des Baux-de-Provence, l'AOC Provence, la Fruitée issued’un assemblage spécifique et d’un secret defabrication, et la Picho' tirée de la Picholine.L’entreprise familiale, la fille, Nathalie se chargede la vente directe dans la boutique du moulin,élargit son choix avec une sélection de produitsissus de l’artisanat. Outre des dérivés del’olive, la maison innove sans cesse. Dernièresnouveautés : une cave réunissant des encasà base de truffes et des truffes issues de la truffièrede Rabasse, un choix d’objets de décorationsrétro dans un esprit provençal et taurin,une gamme de cosmétiques au lait d’ânesse.Lieu de production et de distribution, le moulinest également un musée où les curieux peuventdécouvrir les anciens outils utilisés pourextraire “l’or vert”. Trois films permettent enun quart d’heure de suivre la fabrication del’huile d’olive, de la culture de l’olivier, à ladégustation en passant par l’extraction du jus.MOULIN SAINT-MICHELCours Paul Revoil - 13890 MourièsTél : 04 90 47 50 40 - Fax : 04 90 47 58 72Mail : contact@moulinsaintmichel.comSite : www.moulinsaintmichel.comOuvert du lundi au samedi de 9h à 12het de 14h à 18h, et à partir du 12 juin ledimanche de 10h à 12h et de 15h à 19h.LE +Promotions pendant toute la saison estivalecommuniquéSalonGastronomieAu Mas du Soleil,la cuisine est un art de vivreAl’écart du centre-ville et de son bouillonnement,le restaurant Le Mas du Soleilest un écrin de tranquillité. Ici, lechef, Francis Robin avec son filsBruno, dirige de mains de maîtreles fourneaux. Pour délivrer, au rythme dessaisons une cuisine méditerranéenne, mêlantà la gastronomie les parfums de sa chère Provence.“Une cuisine du soleil” souligne FrancisRobin, que les légumes et fruits de saisonalimentent de leurs saveurs, tandis que les poissonssont saisis ou grillés à la perfection, oualors, ici ou là, les herbes de Provence viennentrelever une viande, de l’agneau de préférence.“Le gigot d'agneau de lait rôti, son jus au thymet ses légumes de saison”, “Le pigeon rôti,sa cuisse en feuilletage au foie gras, ses suprêmesaux épices, croustillant de pomme de terre,salade d'herbes”, en composent quelques exemples.Dans la salle lumineuse et climatisée ou biendans le patio, fleuri et verdoyant, la terrassedu Mas du Soleil confère une ambiance sereineet calme à un déjeuner ou un dîner faisantplace à la gastronomie estivale.LE MAS DU SOLEILHôtel-Restaurant ****38, chemin de Saint-Côme13300 Salon de ProvenceTél : 04 90 56 06 53Fax : 04 90 56 21 52Menus à 28 (le midi en semaine),33, 43, 62 et 87 euros. La carte.10 chambres autour d'un patioà l'italienne, le tout agrémentéd'un jardin verdoyant et de sa piscine.Parking.LE +Au déjeuner, la formule plat et dessertà 25 euros