Gastronomad #7 January - February 2012

BØN·APPETIT
What about culinary bloggers?
There are thousands of bloggers
who talk about food. We know nothing
about them, or their ability to
judge, or their training. In a world
awash in information it is important
to have strong values, such as the
Michelin Guide with inspectors
who are educated and who have
real criteria. For me, a blog is like
letters to the editor. However, if
one is looking for something serious,
I have confidence in a guide.
Zagat – is it a threat to Michelin?
Zagat is like a blog, readers are
merely judging but are not professionals.
But it is very powerful!
In the United States perhaps. For
us, this acquisition by Google does
not have any importance. We will
continue our guide on paper and
our applications for smartphones.
18 Gas�tron�ø�mad
Quel es votre avis sur les
bloggeurs gastronomiques?
Il ya des milliers de bloggeurs, dont
on ne sait rien sur leur capacité de
juger et sur leur background. Dans
un monde où l’on trouve des informations
partout il me semble qu’il
est important d’avoir des valeurs
sures, comme le Guide Michelin,
où l’on sait que les gens qui jugent
ont une formation et qu’ils jugent
d’après des critères. Pour moi un
blog est un peu comme un courrier
des lecteurs. Mais pour avoir
un jugement, je fais confiance à un
guide.
Zagat est une menace pour
vous?
Zagat est comme un blog, ce sont
des lecteurs qui jugent, pas des
professionnels.
Mais c’est très puissant.
Aux Etats-Unis. Pour nous ce rachat
par Google n’a aucun impact.
Nous allons continuer avec notre
guide en format papier et nos applications
pour Smartphones.
¿Qué opina de los bloggeros
culinarios?
Hay miles de bloggeros que hablan
de gastronomía. No sabemos
nada acerca de ellos, ni sobre su
capacidad de juzgar, ni sobre su
formación. En un mundo inundado
de información es importante
contar con valores sólidos, como
la Guía Michelin, ya que las personas
que juzgan están formadas
y tienen criterio. Para mí, un blog
es como el correo de los lectores.
Sin embargo, si busco algo serio,
tengo confianza en una guía.
¿Zagat es una amenaza para
Michelin?
Zagat es como un blog, son los
lectores que juzgan, no los profesionales.
Pero es muy poderosa.
En los Estados Unidos. Para nosotros
esta adquisición por parte de
Google no tiene ningún impacto.
Vamos a continuar con nuestra
Guía en papel y nuestras aplicaciones
para smartphones.