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Escapades Mer du Nord Laissez-vous fouetter par les embruns: les plages de Norderney ne sont jamais désertes, même en hiver. 38 10 | 2012 via La cérémonie du thé à la frisonne stimule tous les sens. Autrefois résidence d’été du roi George V de Hanovre, aujourd’hui hôtel de thalassothérapie: le Nordseehaus de Norderney. Nulle part le climat rigoureux n’est aussi beau qu’à la mer du Nord. Un peu de chaleur après une promenade revigorante en bord de mer.
Mer du Nord Escapades Vent, vagues et feu d’artifice dans une tasse de thé S’y rendre De Zurich 1 liaison de nuit Durée: 12 heures minimum De Genève 1 liaison de nuit Durée: 14 heures minimum Côte sauvage et grand large: les îles de la Frise orientale, à l’extrême nord-ouest de l’Allemagne, peuvent être très agréables en hiver. Avec du thé sucré, une thalassothérapie et des promenades sur la plage. Texte: Brigitte Jurczyk Ce n’est pas un lieu pour se promener. Pas maintenant et pas ici. Dehors, des trombes d’eau recouvrent les fenêtres telles des rideaux gonfl és par le vent. Ici, vous ne refusez pas une deuxième tasse de thé et vous vous pelotonnez de plus belle dans votre pull en laine. Le salon du musée du thé de la petite ville de Norden, située en bordure de mer du Nord, est agréablement chauffé et la table est déjà mise. Anke Zimmer a fait infuser cinq cuillères à café d’un mélange de thé de Frise orientale dans de l’eau bien chaude pour une cérémonie du thé typiquement frisonne. Mais, avant de verser le liquide fumant de la théière en porcelaine, elle dépose un gros cristal de sucre dans chaque petite tasse blanche. «Boire du thé à la frisonne est une expérience pour tous les sens», explique cette experte: «Écoutez!» On entend alors un léger crépitement, puis un tintement lorsqu’elle verse le thé sur le morceau de sucre candi blanc qui se dissout lentement. Elle ajoute ensuite une cuillère de crème en cercle, en suivant le bord de la tasse vers la gauche. La crème commence par disparaître avant de remonter à la surface sous forme de bulles éclatant comme un feu d’artifi ce et formant de petits nuages blancs, le fameux «Wulkje». «Si vous buvez le thé maintenant, vous sentirez d’abord le goût de la crème, puis l’arôme puissant du thé, et enfi n, à la dernière gorgée, le goût du sucre!» Qui aurait pensé que les Frisons étaient à ce point épicuriens? En fait, jadis, les plus grands consommateurs de thé du monde (300 litres par an et par personne) s’intéressaient surtout au nombre de calories. Parce qu’après un tel régal, vous êtes repu, et paré à affronter la dure journée de labeur qui était autrefois le quotidien de la plupart des habitants de la côte. Un air vivifiant Échappez au quotidien le temps d’une pause sur la côte allemande de la mer du Nord: venez respirer et sentir l’effet piquant de la mer en hiver, lorsque les embruns heurtent la plage de plein fouet et qu’une brise cinglante fait s’enfoncer un peu plus les bonnets sur les têtes. La plage de Norderney n’est jamais déserte en hiver. De loin, on voit de petits points multicolores s’agiter sur le sable de l’île. Ce sont des promeneurs qui cherchent le large de la mer, recouverte de couches de nuages gris semblables à de lourds tapis de plomb. La prochaine averse n’est pas loin, mais quiconque succombe une première fois à la mer du Nord ne peut plus s’en détacher et revient toujours sur la côte. «Notre clientèle se compose à 65 % d’habitués!», confi rme Wolfgang Lübben du Staatsbad Norderney. Anoblie en station balnéaire George V était roi de Hanovre et prince de Grande- Bretagne. Dès 1836, il emmenait presque chaque année toute sa cour sur l’ancienne île des pêcheurs, la parant de splendeur et de grandeur. Outre la blanche La mer des Wadden au patrimoine mondial de l’Unesco Unique au monde: la mer allemande et néerlandaise des Wadden. Depuis son inscription au patrimoine mondial de l’Unesco en juin 2009, ce paysage naturel est aussi protégé que la Grande Barrière de corail (Australie) et le Grand Canyon (États-Unis). Il s’agit de l’une des plus grandes zones humides du monde (plus de 9500 kilomètres carrés), abritant le plus vaste système de vasières et d’étendues sableuses d’un seul tenant de la planète où vivent quelque 10 000 espèces d’animaux, de végétaux et de micro-organismes. nationalpark-wattenmeer.de 39 10 | 2012 via
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