IDÉE Le marché de Noël de Stuttgart 28.11. - CFF

Mer du Nord Escapades
Vent, vagues et feu d’artifice
dans une tasse de thé
S’y rendre
De Zurich
1 liaison de nuit
Durée:
12 heures minimum
De Genève
1 liaison de nuit
Durée:
14 heures minimum
Côte sauvage et grand large: les îles de la Frise orientale, à l’extrême
nord-ouest de l’Allemagne, peuvent être très agréables en hiver.
Avec du thé sucré, une thalassothérapie et des promenades sur la plage.
Texte: Brigitte Jurczyk
Ce n’est pas un lieu pour se promener. Pas
maintenant et pas ici. Dehors, des trombes
d’eau recouvrent les fenêtres telles des rideaux
gonfl és par le vent. Ici, vous ne refusez pas une
deuxième tasse de thé et vous vous pelotonnez de plus
belle dans votre pull en laine. Le salon du musée du
thé de la petite ville de Norden, située en bordure de
mer du Nord, est agréablement chauffé et la table est
déjà mise. Anke Zimmer a fait infuser cinq cuillères à
café d’un mélange de thé de Frise orientale dans de
l’eau bien chaude pour une cérémonie du thé typiquement
frisonne. Mais, avant de verser le liquide fumant
de la théière en porcelaine, elle dépose un gros cristal
de sucre dans chaque petite tasse blanche. «Boire du
thé à la frisonne est une expérience pour tous les
sens», explique cette experte: «Écoutez!» On entend
alors un léger crépitement, puis un tintement
lorsqu’elle verse le thé sur le morceau de sucre candi
blanc qui se dissout lentement. Elle ajoute ensuite
une cuillère de crème en cercle, en suivant le bord de
la tasse vers la gauche. La crème commence par disparaître
avant de remonter à la surface sous forme de
bulles éclatant comme un feu
d’artifi ce et formant de petits
nuages blancs, le fameux
«Wulkje». «Si vous buvez le thé
maintenant, vous sentirez
d’abord le goût de la crème,
puis l’arôme puissant du thé, et
enfi n, à la dernière gorgée, le
goût du sucre!»
Qui aurait pensé que les
Frisons étaient à ce point épicuriens?
En fait, jadis, les plus
grands consommateurs de thé
du monde (300 litres par an et
par personne) s’intéressaient
surtout au nombre de calories.
Parce qu’après un tel régal,
vous êtes repu, et paré à affronter
la dure journée de labeur
qui était autrefois le quotidien
de la plupart des habitants de
la côte.
Un air vivifiant
Échappez au quotidien le
temps d’une pause sur la côte
allemande de la mer du Nord:
venez respirer et sentir l’effet
piquant de la mer en hiver,
lorsque les embruns heurtent
la plage de plein fouet et qu’une
brise cinglante fait s’enfoncer
un peu plus les bonnets sur les
têtes.
La plage de Norderney n’est jamais déserte en hiver.
De loin, on voit de petits points multicolores
s’agiter sur le sable de l’île. Ce sont des promeneurs
qui cherchent le large de la mer, recouverte de couches
de nuages gris semblables à de lourds tapis de plomb.
La prochaine averse n’est pas loin, mais quiconque
succombe une première fois à la mer du Nord ne peut
plus s’en détacher et revient toujours sur la côte.
«Notre clientèle se compose à 65 % d’habitués!»,
confi rme Wolfgang Lübben du Staatsbad Norderney.
Anoblie en station balnéaire
George V était roi de Hanovre et prince de Grande-
Bretagne. Dès 1836, il emmenait presque chaque année
toute sa cour sur l’ancienne île des pêcheurs, la
parant de splendeur et de grandeur. Outre la blanche
La mer des Wadden au patrimoine
mondial de l’Unesco
Unique au monde: la mer allemande et
néerlandaise des Wadden. Depuis son
inscription au patrimoine mondial de
l’Unesco en juin 2009, ce paysage
naturel est aussi protégé que la Grande
Barrière de corail (Australie) et le
Grand Canyon (États-Unis). Il s’agit de
l’une des plus grandes zones humides
du monde (plus de 9500 kilomètres
carrés), abritant le plus vaste système
de vasières et d’étendues sableuses
d’un seul tenant de la planète où vivent
quelque 10 000 espèces d’animaux, de
végétaux et de micro-organismes.
nationalpark-wattenmeer.de
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10 | 2012 via