Derrière les portes des abattoirs de France

La mort dans l’effroi
Dans un autre abattoir, les enquêteurs se sont
alarmés de la façon dont étaient traités les
bovins adultes. Les animaux qui se trouvaient
dans le corridor pouvaient voir ce qui se passait
dans le piège à étourdissement et d’après les
enquêteurs, ils montraient une crainte à
avancer. Les images de cet abattoir montrent
notamment :
– Un grand bœuf qu’un employé fait avancer
le long d’un corridor à l’aide d’un aiguillon
électrique. L’animal est confiné dans un piège
et étourdi manuellement à l’aide d’un pistolet
d’abattage. Il est ensuite saisi, hissé, déplacé
et égorgé.
– Un second bœuf auquel un employé passe une
corde autour des cornes. L’animal se débat alors
qu’il est traîné vers le compartiment
d’étourdissement et il reste un court moment
attaché, après quoi l’abatteur tente d’utiliser
le pistolet d’étourdissement. L’employé ne
parvient cependant pas à positionner
correctement l’appareil, la corde étant sur
le trajet du projectile, et le bœuf reçoit le coup
au-dessous de la base des cornes.
L’opinion du vétérinaire expert
D’après Swann, ces deux bœufs ont été traités
de façon « éprouvante ». La corde passée
autour des cornes du second animal n’est pas
une bonne méthode et cela a empêché le
positionnement correct de l’appareil à étourdir.
Après avoir été étourdi, le second bœuf fait des
mouvements peut-être volontaires et réagit au
coup de couteau.
Dans ces deux séquences, les animaux
montrent « les signes comportementaux
d’une peur provoquée par la façon dont ils sont
traités. Ils se débattent et essaient de fuir,
ce qui rend l’étourdissement difficile. »
Contraints et terrifiés
Dans un abattoir, les enquêteurs ont filmé un
bovin abattu dans un piège rotatif comme on en
utilise habituellement pour l’abattage rituel juif.
Ce dispositif permet d’immobiliser la tête de
l’animal de telle sorte que le cou soit étendu.
L’animal a été étourdi en position horizontale à
l’aide d’un pistolet. Un tel dispositif immobilise
complètement l’animal et sa rotation est une
épreuve non naturelle qui ne peut que l’effrayer.
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