Derrière les portes des abattoirs de France

Swann a déclaré que deux d’entre eux
« montraient ce qui semblait être des
mouvements volontaires sur le convoyeur.
Certains étaient visiblement frappés à nouveau
par l’abatteur, apparemment sans qu’il y ait eu
un nouvel étourdissement au préalable. Dans
un cas au moins, un porc était encore vivant et
conscient à la fin du convoyeur. Il a été accroché
au convoyeur de la chaîne de traitement ».
Conclusions sur l’abattage
des porcs
Parmi les porcs filmés au cours de cette
investigation, un certain nombre ont connu la
terreur et l’angoisse au moment de leur
abattage. Les conditions dans lesquelles ils se
sont retrouvés ont provoqué chez eux un grand
L’opinion du vétérinaire expert
L’étourdissement des porcs n’a pas fonctionné
dans certains cas, et dans d’autres, le laps de
temps entre l’étourdissement et le coup fatal
« était excessivement prolongé ». Pour le
Dr Swann, « il se peut bien que certains de ces
porcs aient gardé un niveau de conscience
suffisant pour être conscients des coups de
couteau et des étapes immédiatement
postérieures, ce qui pose un sérieux problème ».
Le manque de formation des employés était
visible également. Comme Swann le fait
remarquer, « dans la zone d’abattage de l’un
des abattoirs, un des employés « avait visiblement
des difficultés à réussir une incision au cou d’un
animal. Dans certains cas, les écoulements de
sang montraient qu’on n’avait pas réussi à faire
saigner complètement l’animal, si bien qu’il
était nécessaire de lui administrer d’autres
coups de couteau plus loin sur le convoyeur.
C’est ce qui expliquerait qu’il y ait eu à nouveau
ce qui paraissait être des mouvements
volontaires chez certains porcs, plus loin sur
la chaîne ».
désarroi, leur comportement était celui
d’animaux effrayés, cherchant à fuir. On leur a
infligé de la douleur et de la souffrance, ils ont
été manipulés avec brutalité entre le moment
de leur entrée et celui de leur étourdissement.
D’autres ont souffert en raison d’un
étourdissement inefficace et ont reçu des chocs
électriques. Certains ont sans doute senti les
coups de couteau et étaient certainement
conscients au moment où ils perdaient leur sang.
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