Derrière les portes des abattoirs de France

L’abattage des moutons
Nos enquêteurs ont filmé l’abattage des
moutons dans trois abattoirs et se sont posé
des questions, dans les trois cas, sur l’efficacité
de l’étourdissement. Il leur a semblé que
certains animaux risquaient d’être conscients
au moment de leur abattage.
Dans un des abattoirs visités, 130 moutons
étaient abattus chaque jour. L’abattage se
faisait par groupes, dont les membres assistaient
à l’étourdissement de leurs congénères et à
l’élévation de leurs cadavres avant d’être abattus
à leur tour. Selon notre enquêteur, ces moutons
paraissaient aussi affolés que ceux qui étaient
abattus rituellement, c’est-à-dire sans
étourdissement préalable 1 .
L’opinion du vétérinaire expert
Swann a vu une vidéo montrant
l’étourdissement d’une vingtaine d’agneaux
dans un espace collectif. Pour lui, « ces
méthodes d’étourdissement sont matière à
préoccupation. Les pinces électriques sont
appliquées pendant un temps trop court. Je
crains que les moutons saignés n’aient pas été
étourdis de façon efficace. Il est contraire aux
règles de laisser les animaux en attente d’être
abattus, voir et entendre les autres animaux
que l’on tue. »
Clip 13 - Abattage de Moutons
Le clip débute sur des images d’un groupe de moutons serrés les uns contre les autres
dans la salle d’abattage. Étourdissement d’un mouton d’un coup de pince électrique
très bref (juste assez pour le faire tomber et non pour le rendre inconscient). Il est
immédiatement accroché et égorgé alors qu’il se débat de toutes ses forces car il est
totalement conscient. Il émet un bêlement. Un autre animal qui vient d’être égorgé,
se débat et bêle aussi. Ensuite, le tueur égorge un autre mouton sans sourciller.
Et un employé commence à couper les pattes alors que les animaux sont encore en
train d’agoniser pendant la saignée.
1. Voir le rapport de l’enquête de One Voice sur l’abattage rituel en France.
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