Derrière les portes des abattoirs de France

Des vétérinaires qui ne
s’acquittent pas de leur
devoir envers les animaux
Selon la législation de l’Union européenne,
dans tout établissement procédant à des
abattages d’animaux dans le cadre de
l’industrie alimentaire, un vétérinaire officiel
doit être présent. Le rôle de ce vétérinaire est
de veiller à ce que les normes exigibles en
matière de protection des animaux, de santé
des animaux et d’hygiène soient respectées.
Dans un des abattoirs visités en 2008, les
enquêteurs de One Voice ont discuté avec un
de ces vétérinaires, lequel leur a déclaré non
sans vantardise : « Je pourrais faire fermer cet
établissement si je le
« Le bien-être
animal doit
être prioritaire
sur l’hygiène
alimentaire
et sur les
questions
financières.»
FÉDÉRATION DES
VÉTÉRINAIRES D’EUROPE,
2007
voulais ». Il a fait état
de « nombreuses disputes
avec l’exploitant de l’abattoir
concernant certaines
pratiques qui y avaient cours »
mais il a ajouté qu’ils étaient
parvenus à « un moyen
terme ». Nos enquêteurs ont
constaté que ce soi-disant
« moyen terme » impliquait
que les animaux souffrent
au moment d’être abattus.
La FVE a inscrit dans ses propositions à la Commission
européenne la déclaration suivante :
« Le vétérinaire, en tant que défenseur de l’animal,
a la responsabilité professionnelle et
morale de veiller à ce que la priorité soit donnée
au bien-être de l’animal par rapport aux exigences
d’ordre commercial, financier ou de production,
en d’autres termes, à ce que ce soit
l’animal d’abord 1 . »
La majorité des abattoirs filmés par nos enquêteurs
n’accordaient pas d’attention aux animaux
et dans ces abattoirs, il est clair que les
vétérinaires ne s’acquittaient pas de leur
devoir. Il faut croire qu’ils sont inefficaces ou
qu’ils sont indifférents au sort des animaux
dont ils ont la charge 2 .
1. Welfare of Animals at Slaughter and Killing. A New Regulation. FVE, 25 octobre 2007
2. À propos des porcs boiteux traînés à l’abattoir, nos enquêteurs ont précisé que le vétérinaire n’était pas présent
au moment où la mise à mort a eu lieu, tôt le matin.
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