Derrière les portes des abattoirs de France

L’abattage des volailles
et des lapins
Nos enquêteurs ont assisté à l’étourdissement
et à la mise à mort de poulets dans deux
abattoirs qui utilisaient l’un et l’autre le
système d’étourdissement par bain d’eau
électrifié. Dans un des deux abattoirs, ils ont
filmé l’abattage d’un lot comprenant à la fois
des poulets élevés en liberté et des poulets
provenant d’un élevage intensif. Selon la
procédure habituelle dans cet abattoir, les
volailles arrivaient vers deux ou trois heures
du matin et attendaient cinq à six heures dans
leurs caisses de transport avant d’être abattues.
Devant la caméra de nos enquêteurs, deux
employés ont sorti des caisses et ont suspendu
15 000 volatiles. Selon les enquêteurs, le bain
d’eau électrifiée durait jusqu’à 10 secondes.
Ensuite, il fallait encore une dizaine de secondes
« Le clip débute avec le chargement de conteneurs de poulets sur la chaîne d’abattage
à l’aide d’un chariot élévateur. Les animaux sont accrochés et on les entend se plaindre.
Un animal, certainement échappé d’une caisse ou décroché de la chaîne d’abattage, passe
devant la caméra. Après l’étourdissement, arrive la saignée. À la saignée, un employé
pousse les animaux par groupes afin d’accélérer le rythme. Avec cette pratique,
la saignée est sacadée, comment les animaux sont-ils tués dans ces conditions?»
UN ENQUÊTEUR DE ONE VOICE
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