Derrière les portes des abattoirs de France

L’opinion du vétérinaire expert
Swann fait remarquer que « les porcs montrés
sur le DVD boitent. L’un d’eux, en particulier,
présente un gros gonflement sur une patte de
devant. Le sol est humide, or les porcs ont des
difficultés à marcher sur des surfaces humides.
On voit des employés qui font avancer les
cochons, et l’un d’eux passe une chaîne autour
d’un porc qui reste couché, puis le traîne au sol.
« À mon avis, ces installations ne sont pas
adaptées pour les animaux boiteux et les
employés ont recouru à la force de façon
excessive pour les obliger à avancer. [Ces]
animaux étaient visiblement en mauvaise santé
et le fait que ces animaux aient été envoyés
à un abattoir amène à se poser de sérieuses
questions, en supposant qu’ils boitaient déjà
dans leur élevage d’origine. Cependant, s’ils se
sont blessés durant le transport ou à l’abattoir,
cela doit aussi amener à remettre en question la
façon dont ils sont traités et manipulés. D’après
moi, les animaux boiteux sont traités sans tenir
compte de leur boiterie ni de la cause de ce mal
et ce traitement brutal est vraisemblablement
source de douleurs et de stress. »
La souffrance de certains de ces animaux s’est
accrue lors de l’étourdissement. D’après Swann,
« l’utilisation des dispositifs électriques
d’étourdissement dans ce contexte est un signe
d’incompétence. »
Des douleurs intenses
Dans un abattoir de forte capacité et
fonctionnant à grande vitesse, les porcs étaient
acheminés sur un convoyeur devant lequel était
disposé un système électrique
d’étourdissement automatique. Les porcs, une
fois assommés, tombaient dans un toboggan et
arrivaient sur un autre convoyeur. Là, ils étaient
abattus puis accrochés à une rampe en hauteur.
Les enquêteurs ont été choqués de voir un porc
ressortir tout à fait conscient du compartiment
d’étourdissement automatique et tomber sur le
convoyeur sur lequel un animal préalablement
étourdi perdait son sang. « Ce porc criait et
glissait », raconte notre enquêteur. « Le tueur
l’a arrosé avec un tuyau pour le repousser vers
l’employé qui faisait fonctionner le système
d’étourdissement automatique. Celui-ci a
essayé à plusieurs reprises de l’attraper par le
groin et par d’autres parties du corps à l’aide de
pinces électriques avant que l’animal ne perde
connaissance. Les employés sont alors
retournés à leurs postes sans échanger un seul
mot. Il est consternant de penser que les gens
peuvent devenir si rapidement insensibles dans
ces endroits, et la souffrance a alors vite fait de
devenir une pratique routinière. »
Swann explique : « Les cris étaient le signe de
douleurs intenses […] Le porc était visiblement
terrorisé et cherchait à fuir […] Pendant un court
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