Derrière les portes des abattoirs de France
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ecommandée par le fabricant, et dans ces <strong>abattoirs</strong><br />
la fréquence <strong><strong>de</strong>s</strong> étourdissements ratés était<br />
significativement plus élevée.<br />
L’étourdissement par gaz<br />
L’étourdissement au dioxy<strong>de</strong> <strong>de</strong> carbone<br />
On fait entrer <strong>les</strong> porcs dans une chambre dans<br />
laquelle la concentration <strong>de</strong> dioxy<strong>de</strong> <strong>de</strong> carbone<br />
dans l’air provoque la perte <strong>de</strong> conscience et la<br />
mort. Retirés <strong>de</strong> là, <strong>les</strong> porcs sont accrochés à <strong><strong>de</strong>s</strong><br />
chaînes, hissés et saignés.<br />
PRÉOCCUPATIONS CONCERNANT LES SOUFFRANCES<br />
DES ANIMAUX : Plusieurs étu<strong><strong>de</strong>s</strong> ont montré que<br />
<strong>les</strong> porcs souffraient d’asphyxie et d’hyperventilation<br />
avant <strong>de</strong> perdre conscience. D’après une<br />
étu<strong>de</strong> publiée en 1996 par Raj & Gregory, le<br />
gazage au C0 2 entraîne « un stress respiratoire<br />
sévère » et une concentration élevée <strong>de</strong> dioxy<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong> carbone suscite chez <strong>les</strong> porcs une profon<strong>de</strong><br />
aversion. Des témoins ont signalé que <strong><strong>de</strong>s</strong> porcs<br />
essayaient <strong>de</strong> s’échapper et qu’ils manifestaient<br />
une gran<strong>de</strong> panique et étaient terrorisés 13 . Selon<br />
l’avis émis par l’EFSA, à <strong><strong>de</strong>s</strong> concentrations supérieures<br />
à 30 %, le dioxy<strong>de</strong> <strong>de</strong> carbone est connu<br />
pour provoquer la répulsion et l’hyperventilation<br />
ainsi qu’une irritation <strong><strong>de</strong>s</strong> muqueuses pouvant<br />
être douloureuse, et l’hyperventilation et l’étouffement<br />
précè<strong>de</strong>nt la perte <strong>de</strong> conscience. L’avis<br />
<strong>de</strong> l’EFSA indique que « Le gaz utilisé pour provoquer<br />
la perte <strong>de</strong> conscience <strong>de</strong>vrait être non<br />
répulsif ». Il est évi<strong>de</strong>nt que <strong><strong>de</strong>s</strong> concentrations<br />
élevées <strong>de</strong> dioxy<strong>de</strong> <strong>de</strong> carbone ne satisfont pas à<br />
une telle exigence.<br />
Le mélange <strong>de</strong> CO 2 et d’argon<br />
Ce mélange <strong>de</strong> gaz est utilisé pour étourdir et tuer<br />
<strong>les</strong> poulets et <strong>les</strong> din<strong><strong>de</strong>s</strong>.<br />
PRÉOCCUPATIONS CONCERNANT LES SOUFFRANCES DES<br />
ANIMAUX : Les oiseaux peuvent être étourdis dans<br />
<strong>les</strong> caisses <strong>de</strong> transport ou sur <strong>les</strong> convoyeurs. Ils<br />
reprennent rapi<strong>de</strong>ment conscience lorsqu’ils ont<br />
seulement été étourdis. Sachant qu’il faut un certain<br />
temps pour retirer <strong>les</strong> oiseaux <strong><strong>de</strong>s</strong> caisses et<br />
<strong>les</strong> accrocher au système <strong>de</strong> convoyage, ils risquent<br />
d’être conscients au moment où on leur<br />
coupe la gorge.<br />
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