Panorama de presse quotidien du 18 11 2021

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Oui, rappelons le, la Champagne viticole, intimiste, très intimiste, concentre ses activités sur deux communes jouissant de l’Appellation Champagne, à savoir Colombey les Deux Eglises et Rizaucourt, même si l’on trouve des vignobles sur une troisième.
Ainsi, le Domaine Peligri, la maison Bass, et le Domaine Daubanton, y ont des vignerons très actifs et très impliqués dans la défense de leur AOC. Chez eux les fameux trois cépages de Champagne (Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier) sont sublimés dans des expressions de champagne festifs ou en compagnons de table tout au long d’un repas. A noter que le Ratafia de Champagne, disponible dans ces trois maisons, est un « apéritif » fait à base d’eau de vie de marc de champagne et de moût de raisin (jus de raisin non fermenté obtenu après le pressurage) et connaît actuellement une renaissance sur les tables des français. Un vin muté, qui se marie bien avec les escalopes de foies gras ou bien encore pour parfumer des crêpes. Ces vignerons de Haute Marne, se trouvent dans une zone qui est l’excroissance de la fameuse Côte des Bar, située dans le département de l’Aube. Mais à chacun son terroir, ici d’où que l’on se tourne, on peut apercevoir la fameuse Croix de Lorraine du Général de Gaulle. Un monument hommage au Général, érigé en 1972, soit deux ans après la mort du Grand Homme. Cette immense Croix se voit complétée par un Mémorial Charles de Gaulle, inauguré officiellement en Septembre 2008. Car c’est à Colombey les Deux Eglises, au lieu dit la Boisserie, que Charles de Gaulle, dès les années 30, fait l’acquisition de cette propriété. Une vue imprenable sur champs, bois et collines et idéalement située à mi chemin de sa ville de garnison, Montigny les Metz, et de Paris, où il doit se rendre de temps à autre. Le Général disait on, y appréciait la vue qui s’offrait à lui depuis son bureau. Nombre de visiteurs illustres y sont passés, on notera surtout celle de la visite du Chancelier Konrad Adenauer en Septembre 1958 dans le processus de réconciliation et de rapprochement de la France et de l’Allemagne.
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