Panorama de presse quotidien du 02 12 22

Presse écrite
EN MAGNUM
FRA
Famille du média : Médias spécialisés
grand public
Périodicité : Trimestrielle
Audience : N.C.
Sujet du média : Tourisme-Gastronomie
Edition : Decembre 2022 - fevrier
2023 P.133-138
Journalistes : LOUIS-VICTOR
CHARVET
Nombre de mots : 2426
p. 1/6
la dasse de maître / la grande dégustatiori
DES NOUVEAUTÉS, DES CURIOSITÉS,
DES ENVIES ET DES VALEURS SÛRES. QUAND MÊME
LA CLASSE DE MAÎTRE NOËL
SÉLECTION BETTANE+DESSEAUVE PAR LOUIS-VICTOR CHARVET
LES
CHAMPAGNES
Bollinger, PNTX17
Le temps semble
Boizel, Grand
Vintage 2013
Lanson, Noble
Champagne 2004
Palmer&Co,
Grand Terroirs 2015
Perrier-Jouët,
Belle Époque 2013
Rare Champagne,
Rosé2012
révolu où la maison
Rares sont les
Lanson remet sur le
Nous
insistons
Dans la continuité
L'histoire de Rare
d'Aÿ
cultivait
maisons qui ont fait
devant de la scène
depuis
plusieurs
du travail d'Hervé
n'est faite que
sa
discrétion.
le pari de millésimer
ce
champagne
années sur le travail
Descamps,
Séverine
d'une succession de
L'excellente
la fraîche année
anciennement
formidable
réalisé
Frerson, la chef de
réussites
insolentes
direction
de
2013. Des vendanges
commercialisé
par la maison
cave de cette célèbre
et de champagnes
Bollinger
continue
tardives donnent une
sous le nom de
Palmer. Elle donne
maison
continue
merveilleux.
Marque
de présenter les
tonicité certaine et
Noble Cuvée. Ce
une
interprétation
d'affiner les dosages
à part entière depuis
trésors qui dorment
un relief minéral à
millésime 2004
singulière
du
de sa cuvée icône.
qu’elle s’est séparée
dans ses caves et
ce bel assemblage :
de grande ctasse
millésime 2015 avec
Si sa grande
de sa maison mère
les résultats de
60 % de pinot et
rappelle à tous
cette cuvée élaborée
dimension
minérale
Piper-Heidsieck,
ses
expériences.
40 % de chardonnay
les
fondamentaux
seulement
les
domine toujours, on
elle a atteint les
Après
Verzenay,
s’unissent
dans
de son style
meilleures
années,
retrouve
maintenant
sommets de la
lun de ses crus
la précision
entre tension et
qui
assemble
une longueur et
Champagne et de
historiques,
elle
aromatique et le
élégance
suprême,
les terroirs des
une
précision
notre
hiérarchie,
donne le premier
raffinement.
On
permis par un long
premiers
et
aromatique
digne
en
obtenant
rôle à Tauxières pour
l'imagine aussi bien
vieillissement
en
grands crus de la
des meilleurs de sa
cinq étoiles (la
cette cuvée limitée,
à table qu'à t'apéritif.
cave.
Assemblage
montagne de Reims.
catégorie.
Fleurs
notation
maximale]
issue en majorité
Reprise par la
précis et dosage
Chardonnays,
pinots
blanches,
agrumes
dans le Nouveau
des pinots noirs
nouvelle
génération,
minutieux
noir et meuniers
et fruits juteux, la
Bettane+Desseauve
du millésime 2017.
cette marque sûre
lui
donnent
s’expriment
bouteille (et ce qu'il
2023. Parmi tous les
Cette
démarche
ne déçoit jamais.
une
précision
avec intensité et
y a dedans) fera son
champagnes
rosés
intelligente
comprendre
pour
60 euros
souveraine. Élaborée
pour la première fois
gourmandise
tout
en gardant un profil
petit effet, à l'apéritif
ou avec un beau
que nous avons
pu déguster cette
l'identité et les
avec le millésime
aromatique frais et
plateau de fruits de
année, ce rosé est
terroirs de Bollinger
nous beaucoup.
plaît
1979, cette cuvée
historique de la
équilibré. On ne lui
résiste surtout
pas,
mer.
150 euros
peut-être le plus
abouti. Grands
Comme tout ce que
maison
rémoise
à ce prix.
parfums de fruits
fait cette maison
géniale.
95 euros
profite d'un
relooking de son
étiquette.
65 euros
rouges,
superlative
bouche,
délicatesse
en
persistance
185euros
infinie.
380 euros
232569 VIGNERONS - CISION 8750614600524
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