Kereskedelmi technika.pdf

2. fejezet: A kereskedelem környezetének vizsgálataaz, hogy voltaképpen senki sem tudja biztosan, mekkora lehet a teljes hazaiélelmiszer-nagykereskedelmi forgalom. Ezt lassan egyébként is helyesebbúgy körbeírni, miszerint az az összeg, amit a kis- és közepes boltokárubeszerzésre költenek.Nem lehet ugyanis kihagyni a "nagykereskedelmi" tevékenységnek sajátosterepeként a hipermarketeket és a diszkontokat sem. Ezeknek a sokszorrendkívül nyomott akciós áraik éppenséggel a viszonteladók számára iscsábítóak lehetnek. Egy-egy terméknél esetenként nyilván igaz lehet, hogy akisboltos a hipermarketbıl vagy a diszkontból vásárol be, azonban ahálózaton belüli együttmőködés fı elınye éppen a közösen képviselt, sokrétőtermékkör, illetve a szolgáltatási háttér. Azon pedig semmi semmúlik/múlhat, hogy a hálózati partner idınként kiszalad egy-egy kifutó vagyakciós tételért a legközelebbi nagyáruházba. A hipermarketek meglehetısenszarkasztikusan nyilatkoztak: "Nyilván nekünk az lenne a legjobb, ha abeérkezett terméket valaki egy az egyben megvásárolná".Az ezzel kapcsolatos dilemma lényege számukra az, hogy a lánc aversenyhivatal vagy a fogyasztóvédelem bírságaitól tart-e jobban. Ha ugyanisidı elıtt kifut az akciós termék, akkor a GVH bírságol, ha pedig túl kevésárut adnak ki a szigorúan lakosságinak vélelmezett vevınek, akkor afogyasztóvédelem. Jobb híján így a feltőnıen jó, dömpingáras akcióstermékeknél, mondhatni, kidekázott vásárlási limiteket állapítanak meg. Bártermészetesen mindenütt van a céges vásárlóknak jellemzıen pár százalékosarányuk, durva torzítás lenne ebbıl a kiskereskedık, az éttermek vagy ahotelek, vagyis a viszonteladók vásárlásainak arányára következtetni.Ebben a sokirányú piaci erıtérben mindenki úgy lavíroz, ahogy tud -pontosabban megpróbál a lehetıségeibıl elınyt kovácsolni. A Metrostratégiája szerint a nyolcszázezer állandónak tekinthetı kiskereskedıügyfelére fókuszál, így forgalmuk folyamatosan növekvı arányát képezik ahoreca vásárlóihoz képest, és az egy vásárlóra jutó átlagos vásárlási érték isfolyamatosan nı.Ezzel szemben az Interfruct a szálloda-éttermi szektor (horeca)forgalomnövelésében, az áruházlánc regionális terjeszkedésében és akiszállításos tevékenység bıvítésében látja a jövıt. Forgalmuk 15-20százalékában azonban a lakossági vevık "fizetik és viszik" el a portékát.Ennek megfelelıen az újonnan épülı áruházaikat úgy alakítják ki, hogy ahipermarketekre emlékeztetı "élménybevásárlásra" is lehetıséget tudnaknyújtani. A hazai Cash & Carry-lánc az elmúlt idıszakban kínálatát és a35