162-331 - Szerves Kémiai Tanszék

ONNHN N OOHHOOHOHriboflavinB 2 - és B 3 -vitaminA riboflavin (B 2 vitamin) koenzimek része (FAD – FADH), a piroszőlősav, zsírsavakés az aminosavak oxidatív lebontását végzik, fontos szerepet töltenek be aszöveti légzésben és méregtelenítésben. Az ember bélflórája is termel riboflavint,ezért hiánytünetek ritkán fordulnak elő. Hosszantartó, széles spektrumúantibiotikum-kezelés azonban elpusztítja a bélflórát, így riboflavin-hiányt idézhetelő. Hiánya az embernél bőrelváltozásokat, szemlencse-elváltozásokat,szemviszketést, szemégést, szemvörösödést, emésztési zavarokat és kirepedtajkakat okoz. Közrejátszhat az ízületi gyulladás kialakulásában is. Életkortólfüggetlenül 0,15 mg/1000 kJ riboflavin bevitel ajánlott, idős korban nem lehetkevesebb, mint 1,2 mg/nap. Főbb riboflavin források: tej és tejtermékek, máj,vese, tojás, hüvelyesek.ONH 2NnikotinamidOOHNnikotinsav (niacin)Nikotinsav (B 3 -vitamin), a szöveti oxidredukciós folyamatokban résztvevő koenzimekalkotórésze (NAD – NADH). Az elfogyasztott táplálék minden 1 MJ energiájára 1,6 mgniacinekvivalens-bevitel ajánlott. A szükségletek megállapításánál figyelembe kell venni atriptofánból történő képzést: 60 mg triptofánból 1 mg nikotinamid képződik, az átalakuláspiridoxint, tiamint, riboflavint igényel. A legtöbb esetben a vitaminkészítményekben aniacin helyett niacin-amidot találunk, mely egyes vélemények szerint a szervezetszámára nem kellően helyettesíti a vitamint. A niacin-amidot azért fejlesztették ki, hogykiküszöböljék az allergén reakciónak hitt bőrvörösödést, amit a niacin okoz, de aniacinamid nem.Hiányában bélrendszeri zavarok, fáradékonyság, depresszió, étvágytalanság, fejfájásalakulhat ki. A pellagra (pelle agra = durva bőr) a (B 3 -vitamin) hiánya okozta betegség.Niacinban gazdag a hús, máj, vese, zöldségfélék és a barnakenyér. Triptofán-forrás: ahús, a növényi fehérjék, kivéve a kukoricát.256