Családi Kör, 2018. augusztus 2.

KONYHa
Hozzávalók / 4 adag:
– 10 dkg füstölt szalonna
– 10 dkg füstölt lapocka
– 10 dkg kolbász
– 1 póréhagyma
– 2 közepes vöröshagyma
– 1 közepes lila hagyma
– 1 zöld kaliforniai paprika
Lecsó gazdagon
Lecsóreceptek
Elkészítése:
A füstölt szalonnát kockára vágjuk, és feltesszük pirítani. Mellédobjuk
a füstölt húst, amelyet apróra vágtunk. Jöhetnek a hagymák,
a póré-, a vörös- és a lila hagyma. Ezeket félbe-, majd ismét
félbevágjuk, és úgy szeleteljük. Együtt pároljuk, amíg a paradicsomot
és paprikákat apróra vagdossuk.
Ha kész, hozzátesszük a paradicsomot, pár perc rottyanás, majd
a paprikákat. Befűszerezzük, a fűszerpaprika kivételével. (Sót nem
írtam, mert lehet, elég sós a füstölt dolgoktól.) A kolbászt karikákra
vágjuk, és azt is belerakjuk.
Lefedve főzzük kb. 40-45 percig. A végén meghintjük a fűszerpaprikával,
jól elkeverjük. Pár perc összefőzés után tálaljuk.
Ratatouille – a francia lecsó
– 60 dkg lecsópaprika
– 8 közepes paradicsom
– 1 kis cukkini
– 1 kk. kakukkfű
– 0,5 teáskanál bazsalikom
– 1 kk. kakukkfű
– bors ízlés szerint
– 1 teáskanál paprikakrém
– 1 kávéskanál ételízesítő
– 1 teáskanál fűszerpaprika
Hozzávalók / 2 adag:
– 2 nagy fej vöröshagyma
– 4 nagy paradicsom (érett)
– 4 közepes paprika (vastag húsú)
– 1 nagy padlizsán (zsenge)
– 2 közepes cukkini (zsenge)
– 1 teáskanál cukor
– 1 babérlevél (nagyobb)
– 3 szál kakukkfű
– 8 levél bazsalikom
– 3 gerezd fokhagyma
– 1 csokor petrezselyem (kis)
– 4 ek. olívaolaj
– só ízlés szerint
Elkészítése:
Meghámozzuk és fölkockázzuk a paradicsomot. Vékony csíkokra
szeleteljük a hagymát. Nagyobb kockára vágjuk a paprikát, a padlizsánt
és a cukkinit. Kis lángon 10 percig pirítjuk a hagymát olívaolajon,
majd sózzuk, és további 5 percig sütjük, ügyelve arra, hogy ne
száradjon ki. Közben egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajon elősüt-
Nyolc tipp, ha nincs időnk főzni
1. Tervezzük meg a menüt több napra vagy akár egész hétre!
Először is írjuk össze, miket szoktunk főzni/enni, és írjuk mellé
azt is, hogy melyik étel mennyi idő alatt készül el, majd készítsünk
egy táblázatot papíron vagy akár a telefonunkon (vannak
már szuper applikációk is erre az okostelefonokon), számítógépünkön.
Pontosan írjuk be, hogy a következő néhány napban mit
fogunk enni reggelire, ebédre, vacsorára, próbáljunk konkrétumokat
írni, például ne csak annyit, hogy tészta.
2. Vásároljunk a tervek alapján!
Ha hétvégén sikerül egy nagy bevásárlással mindent beszerezni,
ami a heti tervhez kell, máris nyertünk pár pluszórát. Nem kell
majd hétköznap, munka után fáradtan még boltba is mennünk.
3. Kalkuláljunk a maradékokkal!
A menü megtervezése során gondolkodjunk előre, és próbáljunk
a maradékokkal is kalkulálni. Ha sült csirke volt az ebéd, akkor
a megmaradt húst felhasználhatjuk este egy salátához vagy
egy szendvicsben is, de tölthetjük akár tortillába is.
4. Használjuk a mélyhűtőt!
Legyen szó egy kis hússütés után megmaradt zsírról, húslevesről
vagy mártásokról – ne dobjuk ki a maradékokat!
5. Használjuk ki a hétvégét, és porciózzunk!
Ha hétvégén több időnk van, főzzünk egy kicsit nagyobb
adagot a vasárnapi ebédből, és fagyasszuk le a maradékot. A
koncepció lényege, hogy főzzünk nagy adagot, ha kihűlt, oszszuk
kis adagokra, tegyük a hűtőbe, és amikor szükségünk van
rá, csak állítsunk össze egy gyors vacsorát az elkészült ételek
kombinálásával.
6. Készítsünk „lapra szerelt” szetteket!
Bizonyos ételeket elő lehet úgy készíteni, hogy esténként már
ne legyen más dolgunk, mint a dobozból a hozzávalókat belerakni
a lábasba, és alágyújtani. Előkészíthetjük ezeket az ételeket
úgy, hogy fűszerezve, mindenestül várják a sorukat a mélyhűtőben,
a saját kis dobozukban. Feldarabolunk mindent hétvégén
egy szabad óránkban, és feliratozzuk a dobozokat, hogy melyik
étel hozzávalói kerültek bele.
7. Vonjuk be a családtagokat/lakótársakat! Legyen közös program
a vacsorakészítés.
8. Vacsicsere.
Ha van olyan rokon, baráti család, amellyel hasonló az ízlésünk,
akkor iktassunk be minden héten egy olyan napot, amikor
az egyikőnk főz dupla adagot, míg egy másik napon a másik család
főz dupla adagot, és azt osztja meg a barátokkal.
50 2018. augusztus 2.