Penerapan Logika RINGKASAN DA JURUSAN TEKNOLOG ...

More documents

Recommendations

Info

Penerapan Logika Fuzzy pada Penilaian Mutu Teh Hitam (Studi Kasus di PTPN PTPN XII XII Kebun Teh Kertowono, Lumajang) RINGKASAN SKRIPSI Oleh: RACHMA RIVASTI NIM.0511030060-103 JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI INDUSTRI PERTANIAN PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2009 2
PENERAPAN LOGIKA FUZZY PADA PENILAIAN MUTU TEH HITAM DI PTPN XII KEBUN TEH KERTOWONO Rachma Rivasti (1) , Imam Santoso (2) , Susinggih Wijana (2) (1) Alumni Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP-UB (2) Staff Pengajar Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP-UB Penilaian mutu produk teh di PTPN XII Kebun Teh Kertowono dilakukan secara organoleptik menggunakan indera manusia. Penilaian ini mencakup banyak variabel dimana parameter penilaiannya bersifat tidak pasti. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan parameter penilaian mutu dengan logika fuzzy untuk meminimalisir tingkat kesalahan penentuan mutu teh hitam. Metode analisa yang digunakan adalah Sistem Inferensi Fuzzy Mamdani dengan bantuan software Matlab. Tahapan yang dilakukan adalah penentuan variabel dan pembentukan himpunan fuzzy, penentuan fungsi keanggotaan, penentuan aturan fuzzy, serta tahap defuzzifikasi untuk memperoleh output berupa bilangan pada domain himpunan fuzzy. Pada penelitian ini terdapat 4 variabel mutu teh yang dinilai yaitu kenampakan, rasa, kenampakan ampas seduhan, dan mutu akhir. Metode defuzzyfikasi terbaik adalah metode SOM (Smallest of Maximum). Berdasarkan uji T dapat diketahui bahwa penilaian panelis pada kriteria rasa, kenampakan ampas seduhan, dan mutu akhir adalah berbeda nyata. Kata Kunci : Logika Fuzzy, Penilaian Mutu, Teh Hitam ABSTRACT Quality assessment of tea product in PTPN XII Kebun Teh Kertowono was carried out with organoleptic that use human senses. This assessment including some variable that its parameter considered uncertainly. The aim of this study is to decide quality parameter assessment using fuzzy logic to reduce error. Analysis method used Fuzzy Inference System Mamdani with Matlab programme. The stage was carried out are defining variable and forming of fuzzy set, determining membership function, building fuzzy rule, and defuzzyfication to get the output in the form of numeral of domain on fuzzy set. Pada penelitian ini terdapat 4 variabel mutu teh yang dinilai yaitu kenampakan, rasa, kenampakan ampas seduhan, dan mutu akhir. Metode defuzzyfikasi terbaik adalah metode SOM (Smallest of Maximum). In this case there are 4 variable to assessed consist of appearence, liquor, infused leaf, and the final quality. The best defuzzyfication method is SOM (Smallest of Maximum). Based on T testing, there are some value significant in liquor, infused leaf and final quality. Key Words: Fuzzy Logic, Quality Assesment, Black Tea 3
Page 1: Penerapan Logika Fuzzy pada Penilai
Page 5 and 6: Pada penilaian mutu produk teh seri
Page 7 and 8: 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian II
Page 9 and 10: . Rasa (liquor) meliputi warna cair
Page 11 and 12: Fungsi Nama Variabel Himpunan Input
Page 13 and 14: IF warna IS good strength nice colo
Page 15 and 16: 4.1 Keadaan Umum Perusahaan I.V HAS
Page 17 and 18: variabel output penilaian mutu teh
Page 19 and 20: 5.1 Kesimpulan V. KESIMPULAN DAN SA
Page 21 and 22: Kavdir, Ismail, Guyer, D.E. 2003. A
Page 23 and 24: PENERAPAN LOGIKA FUZZY PADA PENILAI
Page 25 and 26: 1. Elemen elemen dalam sistem penil
Page 27 and 28: Tabel 1. Perbandingan hasil proses
Page 29 and 30: Saran 1. Penilaian mutu yang dilaku

Penerapan Logika RINGKASAN DA JURUSAN TEKNOLOG ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?