Pastry and Bakery

2. Pelaksanaan Penilaian2.1. Kompetensi ini diujikan dalam lingkungan kerja2.2. Pengujian harus sesuai dengan S.O.P2.3. Pengetahuan, keterampilan dan sikap kerja dapat diujikan di tempat kerja2.4. Kompetensi ini diujikan dalam tugas perorangan/perkelompok3. Pengetahuan yang dibutuhkan3.1. Bahan – bahan makanan untuk menghias kue3.2. Resep jenis dekorasi kue3.4. Sanitasi hygiene dan keselamatan kerja3.5. Metode dekorasi kue4. Keterampilan yang dibutuhkan4.1. Menyiapkan macam-macam bahan untuk menghias kue4.3. Menyiapkan peralatan sesuai kebutuhan4.4. Membuat macam-macam bentuk dan jenis kue yang dihias4.5. Menata (mendisplay) kue-kue yang telah dihias4.6. Menentukan kriteria hasil yang baik5. Aspek kritis (berkaitan dengan sikap)5.1 Menangani masalah dengan cepat dan tanggap.5.2 Menangani masalah dengan tenang dan teliti.Kompetensi kunciNo Kompetensi Kunci Dalam Unit Ini Tingkat1 Mengumpulkan, mengorganisasikan dan menganalisa 1informasi.2 Mengkomunikasikan ide-ide dan informasi 13 Merencanakan dan mengorganisir aktivitas-aktivitas 24 Bekerja dengan orang lain dan kelompok 25 Menggunakan ide-ide dan teknik matematika 36 Memecahkan masalah 27 Menggunakan teknologi 1Jumlah 12