Pastry and Bakery

More documents

Recommendations

Info

4. Keterampilan yang dibutuhkan4.1. Menyiapkan bahan dan bahan tambahan / additif4.2. Menyiapkan peralatan sesuai kebutuhan4.3. Mengolah kue-kue sesuai dengan resep standar4.4. Menyajikan kue-kue sesuai dengan resep standar4.5. Menentukan kriteria hasil yang baik5. Aspek kritis (berkaitan dengan sikap)5.1 Cepat tanggap dalam masalah5.2 Tenang dan teliti manangani masalahKompetensi kunciNo Kompetensi Kunci Dalam Unit Ini Tingkat1 Mengumpulkan, mengorganisasikan dan menganalisa 1informasi.2 Mengkomunikasikan ide-ide dan informasi 13 Merencanakan dan mengorganisir aktivitas-aktivitas 24 Bekerja dengan orang lain dan kelompok 25 Menggunakan ide-ide dan teknik matematika 36 Memecahkan masalah 27 Menggunakan teknologi 1Jumlah 12
Paket 3 : Pengolah RotiKompetensi UmumKode Unit : TBG.01.001.01Judul Unit : Menerapkan Hygiene SanitasiDeskripsi Unit: Kompetensi ini berhubungan dengan pengetahuan, keterampilandan sikap kerja untuk melakukan pekerjaan.No Elemen Kompetensi Kriteria Unjuk kerja1 Menjelaskan HygieneSanitasi pengolahan KuekueKontinental2 Menerapkan sanitasidalam Pengolahan KuekueKontinental3 Menerapkan keselamatan,kesehatan kerja ( K 3 )1.1 Pengetahuan Hygiene Sanitasidijelaskan1.2 Hygiene sanitasi diklasifikasikansesuai dengan kelompoknya (Hygiene Perorangan, Makanan,peralatan, area kerja danlingkungan hidup )1.3 Prosedur hygiene sanitasi sesuaiS.O.P2.1 Sanitasi hygiene diterapkan dalampengolahan dan penyajian Kue-kueKontinental2.2 Prosedur pembersihan area kerjaditerapkan2.3 Diterapkannya konsep lingkunganhidup3.1. Keselamatan, kesehatan kerja (K 3 )dideskripsikan3.2. Prosedur K 3 dilaksanakan3.3. Diterapkannya ketentuanpertolongan pertama padakecelakaanBatasan Variabel1. Kompetensi ini berlaku disemua bagian dalam kegiatan mengolah Kue dan Roti2. Kompetensi ini di tunjang oleh pengetahuan hygiene sanitasi, sikap kerja,ketrampilan pengolahan dan penyajian
Page 3:
- Menilai unjuk kerja individual- M
Page 7 and 8:
BAB IISTANDAR KOMPETENSI KERJA NASI
Page 9 and 10:
PENJELASAN PENGKODEAN8. Kualifikasi
Page 11 and 12:
8 TBG.02.004.01 Membuat kue-kue kha
Page 13 and 14:
Sektor: Tata BogaSub Sektor: Pastry
Page 15 and 16: D. DAFTAR UNIT KOMPETENSI1. Pengola
Page 17 and 18: 2. Pengolahan Kue-kue Kontinentala.
Page 19 and 20: 4. Dekorasi Kue dan Coklata. Kompet
Page 21 and 22: 1. Panduan PenilaianKompetensi ini
Page 25 and 26: 4. Ketrampilan yang dibutuhkan4.1.
Page 27 and 28: 2.4. Kompetensi ini diujikan dalam
Page 33 and 34: 3. Pelaksanaan kompetensi ini memer
Page 45 and 46: 4. Keterampilan yang dibutuhkan4.1.
Page 47 and 48: 4. Keterampilan yang dibutuhkan4.1.
Page 51 and 52: 4. Ketrampilan yang dibutuhkan4.1.
Page 53 and 54: 3.3. Etika kerja ( sikap kerja )3.4
Page 55 and 56: 2. Pelaksanaan Penilaian2.1. Kompet
Page 61 and 62: Batasan Variabel :1. Kompetensi ini
Page 63 and 64: Kompetensi KhususKode unit : TBG. 0
Page 65: Kode unit : TBG. 03.002.01Judul Uni
Page 69 and 70: Kode Unit : TBG.01.002.01Judul Unit
Page 73 and 74: Kode UnitJudul UnitDeskripsi Unit:
Page 75 and 76: . Kompetensi IntiKode unit : TBG.02
Page 77 and 78: Kode unit : TBG.02.001.01Judul Unit
Page 83 and 84: c.Kompetensi KhususKode unit : TBG.
Page 85 and 86: Kode unit : TBG. 03.002.01Judul Uni
Page 87 and 88: Kompetensi UmumPAKET 4Kode Unit : T
Page 97 and 98: . Kompetensi IntiKode unit : TBG.02
Page 101 and 102: Kode unitJudul UnitDeskripsi Unit:
Page 103 and 104: Kompetensi KhususKode unit : TBG. 0
Page 105 and 106: Kode unit : TBG. 03.002.01Judul Uni
show all

Pastry and Bakery

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?