Erbe aromatiche: realizzazione di un ricettario - Istituto Columella
Erbe aromatiche: realizzazione di un ricettario - Istituto Columella
Erbe aromatiche: realizzazione di un ricettario - Istituto Columella
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
COZZE ALLA MARINARA<br />
• quantità quantit ingre<strong>di</strong>ente:<br />
• (4 PAX) 1500 G Cozze 2 Spicchi Aglio 1/2 Peperoncino 2<br />
Cucchiai Prezzemolo Tritato 1 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 12<br />
Cucchiai Olio D'oliva 1 Cucchiaino Sale Persone 4 Calorie per persona 1319.<br />
• Proce<strong>di</strong>mento:<br />
• Pulite le cozze con l’aiuto <strong>di</strong> <strong>un</strong>a spugnetta da cucina ruvida e strappate via il filo<br />
stopposo che c’è tra le due valve, prendendolo tra il pollice e l’in<strong>di</strong>ce e tirandolo<br />
verso la parte larga delle cozze. Lavatele poi molto bene sotto l’acqua corrente.<br />
In <strong>un</strong>a grossa padella fate rosolare nell’olio l’aglio e, prima che prenda<br />
colore, versate il vino, il sale e le cozze. Girate bene e fate cuocere fino a<br />
quando non si saranno aperte.<br />
Cospargetele allora col prezzemolo e servitele ben calde eliminando le cozze<br />
che non si sono aperte. Se trovate delle cozze con la polpa bianca, non pensate<br />
che siano cattive, sono soltanto maschi, le femmine sono arancioni
Change language