Erbe aromatiche: realizzazione di un ricettario - Istituto Columella
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"RAPE FFUCATE"<br />
DOSI PER 4/6 PERSONE<br />
Ingre<strong>di</strong>enti :<br />
kg. 2 <strong>di</strong> rape; 1 spicchio d'aglio; peperoncino; olio extra<br />
ver-gine <strong>di</strong> oliva, sale q. b.<br />
Preparazione:<br />
Mondare le rape, prendere le foglie tenere e le cimette,<br />
lavarle, sbollentarle. In <strong>un</strong> tegame mettere l'olio, l'aglio e,<br />
quando l'aglio sarà imbion<strong>di</strong>to, buttare le rape e finire <strong>di</strong><br />
cuocere a pentola incoperchiata. A cottura ultimata<br />
spolverizzare <strong>di</strong> peperoncino tritato finissimo.
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