Erbe aromatiche: realizzazione di un ricettario - Istituto Columella
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SPAGHETTI AI POMODORI "DE<br />
PENDA SCHIATTARISCIATI”<br />
SCHIATTARISCIATI<br />
• DOSI PER 4/6 PERSONE<br />
Ingre<strong>di</strong>enti<br />
• gr 500 <strong>di</strong> spaghetti; kg. 1 <strong>di</strong> pomodori <strong>di</strong> penda; 1 spicchio <strong>di</strong> aglio; <strong>un</strong><br />
mazzetto <strong>di</strong> prezzemolo; olive ver<strong>di</strong>, origano; olio ex-tra vergine <strong>di</strong> oliva,<br />
sale q. b.<br />
Preparazione<br />
• Lavare bene i pomodorini e tagliarli a metà. In <strong>un</strong>a pentola mette-re l'olio,<br />
l'aglio e il prezzemolo tritato. Far imbion<strong>di</strong>re l'aglio, ver-sare i pomodori,<br />
salarli, schiacciarli con i rebbi della forchetta e la-sciarli cuocere per circa<br />
15 minuti.<br />
• Quando i pomodori saranno ammaccati e si sarà formato <strong>un</strong> bei<br />
sughetto, aggi<strong>un</strong>gere le olive snocciolate e <strong>un</strong> pizzico <strong>di</strong> origano.<br />
Les-sare la pasta, al dente, scolarla, metterla in <strong>un</strong>a coppa e con<strong>di</strong>rla.
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