ELIO DA RIDERE - Urban

illustrazione: longa025_tBDC
RISTORANTI-BAR
»»»» ROMA
TRA GRANDI FIRME E BUONE CUCINE
ELEFANTINO
06-8840087
Il figlio del grande Mario Riva
(come, chi è? Un grande presentatore
tv dei Fifties) ha scelto da
tempo di cimentarsi sul palcoscenico
del cibo al posto di quello
dello spettacolo. Il suo
Elefantino propone così una
buona scelta di ricette regionali
italiane e punta sul pesce come
cuore del menu serale (a pranzo
si spizzica invece fra insalate,
formaggi e salumi): barchette di
polpa d’astice, tagliolini asparagi
e gamberoni, spigola in crosta,
chitarrini in carbonara di zucchine
sono alcuni degli elefan-must.
Prevedete circa 40 euro a cena,
molti meno per il lunch. Pubblico
pariolino. V.le Liegi, 53.
Chiuso domenica.
L’ALTRO MASTAI
06-68301296
Il debutto più atteso a Roma,
con rodaggio estivo sottotraccia
e pieno decollo in autunno.
Già l’hotel è di quelli nati per diventare
glamour: catena Boscolo,
centralissimo (San Basilio 15, tel.
06-422901), nuovo di zecca, 5
stelle lusso, ambientato in edificio
anni ’30, camere & suites con
internet, lettore cd, music box,
segreteria telefonica e tivù al pla-
Dopo tre anni di lavori e attesa,
parte infatti carico di ambizioni
il locale di Fabio Baldassarre, allievo
di Heinz Beck e collaboratore
della star francese
Raymond Blanc. Per cominciare,
il menu creativo propone piatti
come astice alla verbena, spigola
alla valeriana e porcini, capretto
in crosta di peperoncino,
tortellini di broccoli, astice e tartufo
estivo. Il pubblico è già goloso
e deluxe, proprio come il
prezzo: 100 euro (gulp!) in media.
I vini sono quelli in lista al
Bicchiere di Mastai, wine bar
(antistante) della casa.
Via Giraud, 53. Chiuso a pranzo,
domenica e lunedì.
L’ORTICA
06-3338709
Qui c’è Napoli in tavola: su una
terrazza protetta da tramezzi durante
la bella stagione, nella piccola
sala arredata con originalità
d’inverno. Tutta la lista infatti, dai
piccoli “sfizi” che vi verranno
consigliati per cominciare, alle
sma. Il corredo comprende ristorante,
bar, wine bar, centro benessere
con piscina, sauna e terme
romane. E una terrazza dritta
sull’Urbe, nata per berci un
Negroni al tramonto perdendosi
nel panorama. Ma anche, e qui
sta il bello, perdendosi in un su
pizze cresciute o alla pasta “scarpariello”,
parla partenopeo. Ma,
solo su ordinazione, si preparano
anche grandi piatti della tradizione
nobile tipo il sartù (per i gastroignoranti,
un ricco timballo di
riso). La cantina propone (giustamente)
etichette campane, il pubblico
è affezionato-chic, c’è il parcheggio
con immancabile parcheggiatore
e il servizio spicca
per il savoir faire. La formula è
astuta, collaudata e sicura, ma il
prezzo orticante: stanziate 50,
napoletanissimi euro.
Via Flaminia Vecchia, 573.
Chiuso a pranzo e domenica.
DOC
06-5744236
Accogliente, informale e carino,
presenta tovaglie da drogheria e
doppio menu scritto e del giorno,
quest’ultimo recitato a voce.
Tra i piatti doc, lo sformatino di
formaggi con speck di Sauris e
olio alla finocchiella, le tagliatelle
coniglio e olive, il classicissimo
cinghiale con polenta e il
Un architetto newyorkese, una terrazza sul tramonto romano e
persino il Toga bar con la jacuzzi. Dài! Non fatevi mancare niente!
shi. È questa infatti la sua speciale
trendymission gastronomica,
operativa finché la lunga stagione
romana (di solito, ottobre inoltrato)
consentirà. Ma magari anche
dopo.
Come dite? La sushiterrazza vi
stramazza? Per forza: è la prima
golosissimo salame di cioccolato
con zabaione. Il menu cambia
spesso, la clientela è young ed
enofan, vista la carta dei vini
bella ricca e il conto non punitivo,
sui 25 euro.
Via Franklin, 9.
Chiuso a pranzo.
GIULIO PASSAMI L’OLIO
06-68803288
Un vecchio locale dalle molte vite
capace di trasformarsi, come in
quest’ultima incarnazione, in wine
bar-bomboniera arredato con oggetti
d’antiquar-modernariato e
foto di bellezze un po’ passée,
cioè anni ’30, alle pareti. Se gli oltre
800 vini in cantina faranno felici
gli estimatori, il menu prevede
piatti caldi e freddi, zuppe e anche
l’ormai inevitabile sushi. Il
conto? Da 20 euro in su, secondo
i vini (qui, a dir poco imprescindibili).
Ai tavoli, troverete tanta
bella gente everyoung in look
casual-griffè.
Via Monte Giordano, 28.
Chiuso a pranzo.
SUSHI A CIELO APERTO
e unica in città. Non per niente a
progettare tutto l’Aleph è stato
un architetto newyorkese, Adam
Tihany, che si è ispirato ai temi
di Paradiso e Inferno. Così al
pianoterra ecco rosso fuoco, luci
dolcemente diaboliche, forme
morbide e sensuali. Qui sono
ambientati la libreria, l’Angelo
bar e il Dioniso wine bar. Il paradiso,
coi suoi bianchi diffusi e
azzurri tenui, sta proprio, ribaltando
la prospettiva, sotto la
hall: è lì che sauna, jacuzzi, bagno
turco-romano, massaggi e
un celestiale Toga Bar dovrebbero
mandare in estasi i clienti
(togati? Chissà).
E la terrazza? Forse è il
Purgatorio: sesto piano,
Morocco style, è destinata a sfornare
senza sosta sotto il sole o
le stelle sushi, sashimi, tempura
e un piatto a ruotare, per esempio
wok di pollo. Ma anche freschi
dessert, bei vini e il meglio
del mixer. Anche il food qui, come
tutto il resto, è griffato: la firma
è di Bloom, il locale celebre
appunto per il sushi style, il dj e
gli after dinner party. A questo
punto, tutti anzi sushi in terrazza.
Sfidando il grande freddo a
colpi di tempura e sakè.
PAUL DE CELLAR
NIPPO-BAR
Sushi beginners e
lezione di sashimi
A Roma la cucina giapponese è
stata a lungo appannaggio dei
pochi fortunati che possono investire
parte del patrimonio familiare
in una cena. Ora, la moda
dei Sushi Bar che offrono
cucina orientale su divani neri
troppo scivolosi o sashimi su
instabili sgabelli stretti intorno
a un kaiten troppo veloce (il
bancone intorno a cui ruotano
microscopiche porzioni su piattini
colorati) ha il merito di aver
diffuso questa cucina anche tra
i comuni mortali ma non mi
convince: la caccia a un ristorante
più vicino allo spirito del
Sol levante ha inizio.
Da Bishoku Kobo (via Ostiense
110/b), si dice, la cucina giapponese
è più autentica e il pesce
è freschissimo data la vicinanza
con i mercati generali.
La fila fuori (meglio prenotare
allo 06-5744190) e l’aspetto
da trattoria potrebbero scoraggiare,
ma i tavoli intorno a me
occupati solo da clienti giapponesi
mi imbaldanziscono: “si vede
che sono una dritta”, penso
dandomi arie da esperta di culture
orientali, aprendo il menu
senza immagini...
Mentre la cameriera mi fissa
imbarazzata, e imbastisce un
sunto di cucina giapponese per
ignavi in un inglese stentato,
un vicino di tavolo mi illustra
gentilmente la differenza tra
sashimi e sushi ma non fa in
tempo ad avvertirmi che la salsetta
verde fosforescente non è
paté di pistacchio da spalmare
abbondante sul pane ma rafano
piccantissimo che in minime
dosi accompagna il pesce.
Tento di mascherare la tosse
convulsa e le lacrime agli occhi
e ringrazio il commensale per i
consigli e l’indirizzo dell’Istituto
Giapponese di cultura: non è
mai troppo tardi. Uscendo,
penso che sono sazia e contenta.
Per soli 15 euro.
LUCREZIA CIPPITELLI
URBAN 81