l'intervista - Ristorazione e Catering

Franco Gialdini
presidente Cateringross
Mauro Entradi
direttore generale Cateringross
Stefano Lazzeri
responsabile commerciale Cateringross
Umberto De Marinis
vicepresidente Cateringross
46 _ cateringnews.it • novembre/dicembre 2011
un progetto editoriale che mira a comunicare i messaggi che il mercato dà.
Il giorno successivo il Cateringross Food Summit apre le porte alle aziende
che accolgono negli stand l’altra metà dei protagonisti dell’evento: il vero
e proprio esercito di forza vendita che le aziende associate a Cateringross
mettono in campo. oltre 400 agenti che, ogni giorno, presidiano il territorio
italiano e quello francese di Corsica e Costa Azzurra. Sono loro i soggetti a
cui si rivolge l’industria per creare un filo diretto con gli operatori professionali,
gli oltre 50.000 clienti di Cateringross, un quarto circa del sistema
italiano di pubblici esercizi e del comparto alberghiero.
Questa forza vendita, attraverso le imprese del gruppo distributivo, è l’unica
in grado di dare risposta compiuta al quesito che si pone l’industria mentre
crea nuovi prodotti per la ristorazione: quanto è disposto a pagare il ristoratore
per quel prodotto? Quanto interesse può esserci?
Il risultato del confronto è racchiuso nelle parole di Davide Visentini, in
forza a Union Catering, azienda veneta socia di Cateringross: “Per anni ho
lavorato per un’azienda concorrente, ma non avevo mai visto un evento di
questo genere. Siamo molto soddisfatti di poterci confrontare con l’industria,
ma anche con i colleghi di tutta Italia. Questo summit ha sicuramente
fatto capire importanza di appartenere ad un grande gruppo: sensazione che
prima d’ora non era avvertita in maniera adeguata.”
Ma la soddisfazione contagia: sia gli imprenditori piccoli o appartenenti a
grandi marchi del food & beverage, che i dirigenti di Cateringross.
“Si respira un’aria positiva, di fiducia, sembra quasi che la crisi economica
non entri a questo workshop. – afferma Mauro entradi, direttore del gruppo
– Il plus che mancava, la logica di rete e il senso di appartenenza, sta
diventando un obiettivo raggiungibile. Questo è ciò che si ricava da questa
manifestazione.” Stessi giudizi positivi arrivano da Franco Gialdini e Stefano
Lazzeri che, al termine delle giornate, commentano il fatto che si è alzata
l’asticella “del valore del food service in Italia. Siamo una grande realtà che
si candida ad essere portavoce tra industria e operatori. Siamo la novità! Un
gruppo di oltre 50 aziende e 500 persone che vede riconosciuto il proprio
ruolo. Da qui si deve adesso partire.”
e i prodotti a marchio? “Hanno ottenuto un grande successo, ma soprattutto
è una scelta che, in questo periodo di crisi e incertezza dei mercati, trasmette
sicurezza alla forza vendita” racconta soddisfatto Umberto De Marinis. Un
buon modo di chiudere un anno di lavoro e guardare avanti.
www.cateringrossfoodsummit.com
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