Litoralegiugno2010
Mic.Mar: la soluzione ideale per il tuo ristorante (e non solo) testo// Riccardo Lo Faro foto// Tommaso V. Ghiglione Un’azienda che si occupa della distribuzione per i ristoranti (Mic.Mar) e della vendita al dettaglio (Michelino Fish). La Mic.Mar da anni si occupa della distribuzione del pesce fresco e surgelati di vario genere sul litorale: «con pescato locale (Mediterraneo) ed estero e con altri giornalieri» - assicura Mario Pazzini che gestisce la distribuzione giornaliera per la ristorazione. Nei mesi scorsi abbiamo iniziato a conoscere quest’importante azienda per quanto riguarda la pescheria Michelino Fish all’Infernetto. Oggi invece vorremmo parlarvi della distribuzione che la Mic.Mar opera per la ristorazione. «La Mic.Mar è un’azienda di zona che negli anni ha sempre cercato di migliorare il servizio e la qualità del prodotto. È organizzata per avere una strettissima collaborazione con il cliente» - aggiunge Mario. Consegne giornaliere, sette giorni su sette, anche p i ù volte nel medesimo giorno : « … sabato c’è chi ha richiamato quattro volte! ». La Mic.Mar offre anche degli importanti servizi integrativi, come «…gli aiuti per la cucina: pulizia del pesce (sfilettato, carpacciato) e frutti di mare puliti e depurati, essendo provvisti di un centro di depurazione proprio». Le sedi sono controllate dall’Asl periodicamente con prelievi e controlli sui prodotti, una garanzia assoluta per i nostri clienti: «la Asl oramai ci conosce perfettamente, sa come lavoriamo il prodotto e come lo manteniamo». Quando mangiamo pesce sul litorale spesso non siamo a conoscenza che potrebbe averlo por- come funziona il sistema delle ordinazioni? Per grandi o piccole aziende nel campo della ristorazioni il servizio è predisposto dall’ufficio ordini con risposta dell’operatore dalle ore 6.00 alle ore 15.30. Dopo questo orario si attiva la segreteria, fax ed e-mail. Le ordinazioni partono in continuazione, anche per piccole quantità visto che la Mic.Mar è in zona più volte al giorno. cos’è l’ordine di completamento? L’ordine di completamento è la possibilità, per il cliente, di contattare il distributore più volte all’interno dello stesso giorno lavorativo e ricevere quindi più consegne differenti. «Il cliente può quindi completare il proprio ordine a seconda dell’effettiva necessità giornaliera». tato proprio la Mic.Mar «nella zona siamo tra i distributori più grandi». Le zone d’interesse infatti sono: Capocotta, Cancelli, Ostia, Infernetto, Casalpalocco, Acilia, Fiumicino ed Ostia Antica. Insieme alla ristorazione vengono serviti, quotidianamente, asili, alberghi, tavole calde e piccoli punti come pizzerie a taglio e rosticceria. «Per fare questo tipo di consegne operiamo solo in zone limitrofe». Il rapporto con cliente è importantissimo, giornaliero… e amichevole. «Dopo un poco che li serviamo non istauriamo un rapporto amichevole, ancor prima che clientelare: per comprendere ancor meglio le esigenze di quella o quest’azienda che ordina da noi». La Mic Mac non è un’azienda solo di pesce: «con camion a doppia temperatura possiamo portare il congelato di vario genere (pesce, carni, verdure, preparati) con un unico scarico», per questo la Mic.Mar non cura solo da distribuzione del pesce fresco locale, bensì si occupa di una varietà di generi alimentari utili al cliente. «Abbiamo 700 prodotti differenti di congelato, Il cliente con una solo consegna può quindi rice- Gruppo Michelino Fish vere molto più che il solo pesce fresco». La Mic.Mar è pesce fresco locale ma anche molto, molto altro... e sempre a disposizione del cliente. centro distribuzione ristoranti Ostia Antica via del collettore Primario 163/165 tel. 06/56352834 Fax segr. 06/56359364 mic.mar.srl@tiscali.it Punti vendita fresco al dettaglio: Infernetto viale di castel Porziano 420 Tel. 06/96042315 Ostia Lido Via della Stella Polare n.28 Tel 06/5696624 Mercato Appagliatore box Tel 06/5646958 Mercato capo Passero 331/7150157 Punto vendita di prodotti surgelati: Ostia Lido via Ludovico De Filippi 21/23 Tel. 06/5664476 www.michelinofish.com (prenotazioni direttamente on-line!) michelinofish@gmail.com Litoralegiugno2010 35