You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Mic.Mar:<br />
la soluzione ideale per il tuo ristorante<br />
(e non solo)<br />
testo// Riccardo Lo Faro<br />
foto// Tommaso V. Ghiglione<br />
Un’azienda che si occupa della distribuzione<br />
per i ristoranti (Mic.Mar) e della vendita<br />
al dettaglio (Michelino Fish).<br />
La Mic.Mar da anni si occupa<br />
della distribuzione del pesce fresco<br />
e surgelati di vario genere sul litorale:<br />
«con pescato locale (Mediterraneo)<br />
ed estero e con altri<br />
giornalieri» - assicura Mario Pazzini<br />
che gestisce la distribuzione<br />
giornaliera per la ristorazione. Nei<br />
mesi scorsi abbiamo iniziato a conoscere<br />
quest’importante azienda<br />
per quanto riguarda la pescheria<br />
Michelino Fish all’Infernetto.<br />
Oggi invece vorremmo parlarvi<br />
della distribuzione che la Mic.Mar<br />
opera per la ristorazione.<br />
«La Mic.Mar è un’azienda di zona<br />
che negli anni ha sempre cercato<br />
di migliorare il servizio e la qualità<br />
del prodotto. È organizzata<br />
per avere una strettissima collaborazione<br />
con il cliente» - aggiunge<br />
Mario. Consegne giornaliere,<br />
sette giorni su sette, anche<br />
p i ù<br />
volte nel<br />
medesimo giorno<br />
: « … sabato c’è chi<br />
ha richiamato quattro<br />
volte! ». La Mic.Mar offre<br />
anche degli importanti servizi integrativi,<br />
come «…gli aiuti per la<br />
cucina: pulizia del pesce (sfilettato,<br />
carpacciato) e frutti di mare<br />
puliti e depurati, essendo provvisti<br />
di un centro di depurazione proprio».<br />
Le sedi sono controllate dall’Asl<br />
periodicamente con prelievi<br />
e controlli sui prodotti, una garanzia<br />
assoluta per i nostri clienti: «la<br />
Asl oramai ci conosce perfettamente,<br />
sa come lavoriamo il prodotto<br />
e come lo manteniamo».<br />
Quando mangiamo pesce sul litorale<br />
spesso non siamo a conoscenza<br />
che potrebbe averlo por-<br />
come funziona il sistema delle ordinazioni?<br />
Per grandi o piccole aziende nel campo della ristorazioni il servizio<br />
è predisposto dall’ufficio ordini con risposta dell’operatore<br />
dalle ore 6.00 alle ore 15.30. Dopo questo orario si attiva<br />
la segreteria, fax ed e-mail. Le ordinazioni partono in continuazione,<br />
anche per piccole quantità visto che la Mic.Mar è in<br />
zona più volte al giorno.<br />
cos’è l’ordine di completamento?<br />
L’ordine di completamento è la possibilità, per il cliente, di<br />
contattare il distributore più volte all’interno dello stesso<br />
giorno lavorativo e ricevere quindi più consegne differenti. «Il<br />
cliente può quindi completare il proprio ordine a seconda dell’effettiva<br />
necessità giornaliera».<br />
tato proprio la Mic.Mar «nella<br />
zona siamo tra i distributori più<br />
grandi». Le zone d’interesse infatti<br />
sono: Capocotta, Cancelli,<br />
Ostia, Infernetto, Casalpalocco,<br />
Acilia, Fiumicino ed Ostia Antica.<br />
Insieme alla ristorazione vengono<br />
serviti, quotidianamente, asili, alberghi,<br />
tavole calde e piccoli punti<br />
come pizzerie a taglio e rosticceria.<br />
«Per fare questo tipo di consegne<br />
operiamo solo in zone limitrofe».<br />
Il rapporto con cliente è importantissimo,<br />
giornaliero… e amichevole.<br />
«Dopo un poco che li serviamo<br />
non istauriamo un rapporto<br />
amichevole, ancor prima che<br />
clientelare: per comprendere ancor<br />
meglio le esigenze di quella o<br />
quest’azienda che ordina da noi».<br />
La Mic Mac non è un’azienda solo<br />
di pesce: «con camion a doppia<br />
temperatura possiamo portare il<br />
congelato di vario genere (pesce,<br />
carni, verdure, preparati) con un<br />
unico scarico», per questo la<br />
Mic.Mar non cura solo da distribuzione<br />
del pesce fresco locale,<br />
bensì si occupa di una varietà di<br />
generi alimentari utili al cliente.<br />
«Abbiamo 700 prodotti differenti<br />
di congelato, Il cliente con una<br />
solo consegna può quindi rice-<br />
Gruppo Michelino Fish<br />
vere molto più che il solo pesce<br />
fresco».<br />
La Mic.Mar è pesce fresco locale<br />
ma anche molto, molto altro... e<br />
sempre a disposizione del cliente.<br />
centro distribuzione ristoranti<br />
Ostia Antica via del collettore<br />
Primario 163/165<br />
tel. 06/56352834<br />
Fax segr. 06/56359364<br />
mic.mar.srl@tiscali.it<br />
Punti vendita fresco<br />
al dettaglio:<br />
Infernetto viale di castel<br />
Porziano 420<br />
Tel. 06/96042315<br />
Ostia Lido<br />
Via della Stella Polare n.28<br />
Tel 06/5696624<br />
Mercato Appagliatore box<br />
Tel 06/5646958<br />
Mercato capo Passero<br />
331/7150157<br />
Punto vendita di prodotti<br />
surgelati:<br />
Ostia Lido via Ludovico<br />
De Filippi 21/23<br />
Tel. 06/5664476<br />
www.michelinofish.com<br />
(prenotazioni direttamente on-line!)<br />
michelinofish@gmail.com<br />
Litoralegiugno2010 35
Change language