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14 DI LUCA MATTEAZZI Nella vecchia stalla dove una volta riposavano i tori adesso si trova una fila di tavoli preparati con cura e semplicità, un piccolo freezer con i gelati e una serie di foto di famiglia. Fuori, le vecchie erpici, gli aratri a mano e le prime mietitrici apparse sul mercato se ne stanno allineate a fianco del grande parcheggio, immobili ormai da qualche decennio. La fattoria, quella c'è ancora, ma per stare al passo con i tempi si è trasformata: ha cambiato il tipo di coltivazioni, ha sostituito l'allevamento di bovini con l'agriturismo (polli, conigli, faraone e maiali, invece, ci sono ancora, eccome) e, naturalmente, si è meccanizzata. "Una volta si faceva tutto a mano - ricorda Valter Peruffo, il titolare -. Non c'era certo tutta l'attrezzatura di cui disponiamo oggi. Mi ricordo i commenti degli anziani quando sono uscite le prime seminatrici e le prime mietitrici: tutti a chiedersi come era che delle macchine riuscissero ad eseguire quei lavori e a dire che a mano il lavoro veniva meglio. Adesso è tutto il contrario e, niente niente, fare il contadino è diventato più difficile di molti altri lavori: basta pensare a tutte le nozioni che deve avere chi ha una stalla, per garantire la sicurezza e l'igiene degli alimenti". La storia dell'azienda agricola Il Paradiso, a Meledo, è solo una delle tante che si possono raccogliere girando per quello che resta della campagna vicentina. Aziende storiche, rimaste per generazioni nelle mani della stessa famiglia, che adesso cercano un po' alla volta la strada per costruirsi un futuro sicuro in un mondo, e in un territorio, che sembrano aver sempre meno bisogno dell'agricoltura. Per la famiglia Peruffo questo ha significato prima vendere i bovini per dedicarsi alla coltivazione di barbabietole, soia, frumento, mais, orzo e vigneto, poi puntare tutto sulla scelta agrituristica.: "Noi avevamo una bella stalla, ma una volta tutte le famiglie avevano due o tre vacche, era uno specie di musina che ti dava sicurezza e sulla quale sapevi di poter contare - raccontano Valter e la moglie -. Adesso o hai numeri importanti, ma davvero impor- Valter Peruffo con alcuni degli animali della fattoria Paradiso tradizioni Per secoli il Vicentino è stato terra di campagne. Viaggio alla scoperta di come è cambiata la vita nei campi I vecchi macchinari esposti nel cortile dell'azienda agricola tanti, oppure non conviene. Ti rimane il capitale, ma non ci sono introiti, e con i soli campi non si vive. Per questo di aziende agricole vere e proprie ne sono rimaste poche". Il Paradiso è una di queste. Solo che adesso quasi tutta la produzione è progettata in funzione dell'agriturismo. Nei campi si coltivano soprattutto mais, frumento ed erba medica, che servono anche come alimentazione per gli animali. L'orto si allarga ogni anno ("avere verdura fresca in ogni stagione è fondamentale" spiegano i Peruffo), così come i recinti dove scorrazzano liberi decine e decine di polli, conigli, anatre, faraone e, in autunno, anche qualche maiale destinato a diventare salami e salsicce. Nel frutteto hanno trovato spazio un paio di tavoli e delle panche che, nei pomeriggi di bella stagione, sono affollati di visitatori. I macchinari usati dai nonni dei proprietari sono esposti in cortile a formare un piccolo museo della civiltà rurale, e accanto alle oche sono comparsi anche animali "da compagnia" come l'asino Camillo, un piccolo pony e qualche capretta. Anche i ritmi sono cambiati: senza le mucche da mungere la sveglia non suona più prima dell'alba, e gran parte del lavoro è meccanizzato. Il padre di Valter Peruffo aveva 15 campi, e per riuscire a gestirli aveva bisogno di operai: oggi, con 55 campi da arare, seminare, concimare, e mietere, Valter riesce a fare tutto da solo: "Solo per la raccolta mi rivolgo ad un terzista", precisa. Una serie di scelte che finora ha dato buoni risultati. L'accoglienza familiare e l'atmosfera genuina dell'agriturismo sembrano aver riscosso un certo successo. "Sono sei anni che abbiamo aperto l'agriturismo, e all'inizio abbiamo fatto fatica - raccontano i Peruffo -. Adesso siamo contenti: noi offriamo solo carni e verdure di nostra produzione, seguiamo i ritmi delle stagioni, e alla fine la qualità si vede. Ce ne sono tanti che per avere margini di guadagno maggiori comprano buona parte dei prodotti all'esterno. Noi preferiamo non farlo, e finora non ci possiamo 3 MARZO 2007 Aggiungi un posto a tavola nella vecchia fattoria lamentare. Anche se, guardando al futuro, sarà sempre più difficile: ogni anno aprono nuovi agriturismi, ma il numero di clienti resta sempre quello". Senza spaventarsi troppo, nella fattoria di Meledo stanno già lavorando per non farsi cogliere impreparati. Da qualche anno Il Paradiso fa parte del circuito delle fattorie didattiche, e ogni primavera apre le porte a bambini dell'asilo e delle elementari e ai ragazzi delle medie, che hanno così la possibilità di vedere da vicino animali, piante e frutti ormai diventati inusuali. E presto dovrebbe essere inserito anche in un circuito di aziende agrituristiche. Perché il futuro, anche in campagna, parla sempre più il linguaggio del marketing e della promozione turistica. Porte aperte alla campagna C'è chi spiega come si coltiva la vite, chi illustra i segreti dell'alveare e chi si concentra sull'allevamento di razze bovine a rischio di estinzione. Sono circa una quarantina le fattorie didattiche presenti in provincia di Vicenza, sparpagliate in modo abbastanza omogeneo su tutto il territorio, ad Asiago come a Noventa, tra le ripide pareti della Valsugana come sui dolci pendii dei Berici. Tutte offrono a bambini e ragazzi la possibilità di immergersi, per qualche ora, nei ritmi e nelle occupazioni legate alla terra, all'allevamento degli animali, al succedersi delle stagioni, con un ventaglio di proposte davvero variegato. Al Picchio Nero, nella zona del Tretto, sopra Schio, si parla di pascoli di montagna e di vita in malga, alla Fattoria Arcobaleno di Nanto si scoprono i metodi dell'agricoltura e dell'allevamento biologici, nella Fattoria Valbrenta a San Nazario si riscoprono le antiche tecniche di coltivazione con i terrazzamenti, alla fattoria Giralafoglia di Vicenza si incontrano daini e animali del bosco. E sono solo alcuni dei tanti esempi che si potrebbero fare. Perché le fattorie che scelgono di aprire le porte all'attività didattica sono sempre più numerose. Segno che il bisogno di ritrovare un contatto con una dimensione più naturale è sempre più diffuso. E difatti molti studi rivelano che circa il 30 per cento dei bambini italiani non ha mai visto una pecora dal vivo, che per due bambini su dieci la vacca è soltanto un colorato disegno sulla carta della cioccolata e l'80 per cento dei bambini non ha mai visto un orto con pomodori, insalata, cavoli e patate.
Foto Luigi De Frenza 15 editoriali Clericus Cup contro Vicenza: ubi maior minor cessat Continua da pagina 1 E' stato evidente il "terrore" prodiano legato alla "quaestio" a dir poco fondamentale, quella dei Dico e delle coppie di fatto, e altrettanto chiaro è stato il pronunciamento determinante al riguardo delle destre, che, se su alcuni argomenti sono anche loro divise, su quello della famiglia tradizionale e cattolica sono più che cementate. Andreotti, grande ambasciatore lateranense, aveva votato contro il governo su Vicenza ma rimuovendo chiaramente la precedente fiducia proprio per la sua posizione su un argomento che aveva scatenato le proteste e le lobby papaline, per nulla nascoste. E il dubbio su una superiorità del Vaticano sull'Italia non è più solo latente. Andreotti, che pure aveva annunciato il suo voto favorevole, lo ha poi tramutato in semplice (e complice) assenza dall'aula. Ma, mentre il potere temporale dei Papi si esercitava e si rafforzava nelle aule parlamentari, questo stesso potere scatenava un'altra ben più moderna offensiva. Sponsorizzata dalla veneta Lotto e dalla romana Ina Assitalia, in una sintesi significativa di culture e interessi, è decollata sabato 23 febbraio, in piena crisi governativa, la Clericus Cup, il primo campionato di calcio dello Stato del Vaticano, voluto dal Segretario di Stato, cardinale Tarcisio Bertone, come preludio all'affiliazione della nascente federazione calcistica al governo europeo e mondiale del calcio, lo sport che più fa rima con la parola "potere". Di fronte a tanto, cosa può fare Vicenza con i suoi problemi temporali evidenziati dalla base Usa 2? Solo chinare il capo, portare la palla al centro del campo e attendere che l'arbitro fischi la fine per non subire altri gol? Noi speriamo di no, ma perchè questa non Giulio Andreotti è stato il grande protagonista della crisi di governo rimanga una (pia) speranza, occorre che Vicenza cambi. E di tanto. Giovanni Coviello Continua da pagina 1 Una pulsione che dà linfa all'immaginazione e alla creatività, messe in campo per trovare il modo per soddisfare questo sanissimo bisogno. Ecco perché nel processo di civilizzazione dell'umanità l'accoppiarsi diventa un fenomeno culturale, che varia per ciascuna civiltà. In quella occidentale, cioè la nostra, il sesso è diventato la frontiera di una attenzione tanto "liberatoria" quanto, in realtà, morbosa: viviamo il "sesso senza sesso", perché nella furia iconoclasta di abbattere tutte le barriere, i tabù, i condizionamenti, i limiti, le differenze, i "prima" e "dopo", insomma ciò che ritualizza e dà un senso al sesso, si è enormemente ridotta la tensione, lo scarto indispensabile tra il sorgere del desiderio e la possibilità concreta di realizzarlo. Cioè di fare l'amore in modo soddisfacente e rigenerante. Ormai per provare "qualcosa", in un immaginario collettivo bombardato da continui stimoli erotici (tette e culi in ogni dove), si è costretti a sovraccaricarsi, a cercare sempre nuove gratificazioni, in un'escalation di massa che assomiglia tanto a un onanismo consolatorio, pallido simulacro dell'amore carnale - quello vero. Il "tutto e 3 MARZO 2007 Troppo sesso? Niente sesso Il sesso è esibito su pubblicità e media. Ma non è vissuto serenamente subito" di un Occidente iperveloce, che deprime la complessa ma per questo affascinante trama delle relazioni tra i sessi, ha di fatto ridotto e sminuito la misteriosa esperienza dell'incontro sessuale tra l'uomo e la donna. Altro che un'innocua canzonetta di Sanremo. Raffaello Conti *psicologo
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