S&C11_12 - alimentando.info

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Novembre 2012
Prosciutto cotto superbo - Bonazza
Breve descrizione prodotto
Coscia di suino disossata e rifilata, salata in salamoia,
massaggiata, cotta a vapore, confezionata
e pastorizzata.
Ingredienti
Coscia di suino (78%), acqua, sale, destrosio,
proteine del latte, lattosio, aromi. Addensanti:
E1420, E407. Antiossidante: E301. Conservante:
E250.
Peso medio/pezzature
9 Kg circa.
Caratteristiche
Dal caratteristico colore rosa, il prosciutto ha
un gradevole profumo ed è caratterizzato da
un sapore fragrante.
Confezionamento
Confezionato in sacco litografato. Mantenere
a 2/4°C.
Tempi di scadenza
90 gg dalla data di consegna.
I Salamillos
www.terreducali.it
Breve descrizione prodotto
Questi nuovi piccoli salami sono ottenuti con
carne di culatello, molto pregiata e magra. Ideali
per gli aperitivi vengono proposti in quattro versioni,
ciascuna con una particolare e inconfondibile
caratteristica: il ‘classico’ dal sapore dolce e
delicato, ‘al parmigiano reggiano Dop’ dal gusto
ricco, ‘alle olive’ dall’aroma invitante e insolito, ‘al
peperoncino’ dal sapore deciso e stuzzicante.
Nell’ambito della recente fiera Sial di Parigi, i
Salamillos sono stati premiati con il ‘Sial innovation’:
riconoscimento che premia i prodotti che
si sono distinti per il carattere innovativo e il beneficio
apportato al consumatore.
Ingredienti
Carne di suino italiano, sale, spezie, aromi naturali.
Zuccheri: destrosio, saccarosio. Antiossidante:
ascorbato di sodio. Conservanti: nitrato di potassio,
nitrito di sodio. Senza glutine. Inoltre, la
versione alle olive contiene olive sbriciolate; la
versione al peperoncino contiene peperoncino
piccante sbriciolato; la versione al parmigiano
reggiano contiene il 10% minimo di scaglie di
parmigiano reggiano Dop (latte, sale, caglio).
Peso medio/pezzature
Peso fisso 100 g.
Caratteristiche
Abbinati ai tipici taralli e accompagnati da un bicchiere
rock di spritz sono ideali per un happy
hour tra amici.
Confezionamento
Busta in atmosfera protetta.
Tempi di scadenza
30 gg.
Salame Milano
www.salumificiobrugnolo.it
Breve descrizione prodotto
Il salame Milano si ottiene da carni suine selezionate
e macinate “a grana di riso”, una particolarità
che lo distingue da tutte le altre produzioni
nazionali. L’impasto è insaporito con
sale e alcuni aromi per esaltare il sapore dolce
e delicato della carne stagionata. E’ disponibile
in diverse pezzature da 2,5 Kg e 1,5 Kg in cui
il diametro della fetta risulta pari a 10 cm circa
nel primo e pari a 7 cm nel secondo caso.
Ingredienti
Carne di suino, sale, destrosio, aromi, spezie.
Antiossidante: E301. Conservante: E250 -
E252. Non contiene glutine né derivati del
latte. No Ogm.
Peso medio/pezzature
0,750 Kg; 1,50 Kg, 3,00 Kg.
Caratteristiche
Disponibile nel formato gigante e medio.
Confezionamento
5 – 10 – 16 – 32 pezzi per cartone.
Tempi di scadenza
Da 90 a 180 gg.
Salsiccia cotta ‘Scarlino in tavola’
www.scarlino.it
Breve descrizione prodotto
La salsiccia cotta ‘Scarlino in tavola’ – subito pronta
in tre minuti – è un prodotto senza pelle che
trova nella velocità e nella facilità di preparazione
i suoi punti di forza, e lo fanno risultare adatto sia
a un consumo familiare che per il mondo Horeca.
A differenza della salsiccia fresca, non rilascia
grassi o acqua in fase di preparazione, per cui
mantiene il peso effettivo fino al momento del
suo consumo. Particolarmente alto è il livello
qualitativo della ricetta, di puro suino, sia nel gusto
classico, sia in quello piccante, senza glutine
(con spiga barrata), senza derivati del latte e senza
polifosfati aggiunti.
Ingredienti
Salsiccia cotta dolce: carni di suino 82%, acqua,
sale, destrosio, saccarosio, aromi, spezie. Stabilizzanti:
E450, E451. Antiossidante: ascorbato di
sodio. Conservante: nitrito di sodio.
Salsiccia cotta piccante: carni di suino 82%, acqua,
sale, destrosio, saccarosio, paprika, aromi, spezie.
Stabilizzanti: E450, E451. Antiossidante: ascorbato
di sodio. Conservante: nitrito di sodio.
Peso medio/pezzature
Cinque pezzi 200 g per entrambi i gusti. Tre pezzi
250 g per entrambi i gusti.
Confezionamento
Cartone espositore da 16 confezioni per entrambe
le pezzature.
Tempi di scadenza
Tmc 90 gg.
Affettati – Linea classica
www.felinese.it
Breve descrizione prodotto
La Linea classica rappresenta la migliore salumeria
italiana affettata e confezionata in
vaschetta a peso fisso. L’assortimento è completo:
comprende referenze stagionate e cotte
e prodotti Igp. La disposizione ‘mossa’ delle
fette assicura un’elevata percezione qualitativa
del prodotto. Il formato, la varietà e la ridotta
battuta di cassa favoriscono acquisti multipli e
ripetuti. Sono questi i fattori vincenti per una
linea dall’elevata rotazione a scaffale.
Peso medio/pezzature
50/70/80 g.
Caratteristiche
I prodotti della linea sono senza glutine, senza
lattosio, senza proteine del latte. Si distinguono,
inoltre, per l’assenza di Ogm e loro derivati.
Confezionamento
Vaschette termoformate in atmosfera protettiva.
Tempi di scadenza
60 gg (per i prodotti stagionati); 30 gg (per i
prodotti cotti).
Mortadella Due torri ‘Storica’
www. alcisa.com
Breve descrizione prodotto
L’idea, che Alcisa ha fatto propria, nasce intorno
al 1300 a Bologna quando si raccontava che i
“frates gaudentes” nel convento dell’osservanza
producessero, per importanti committenti, una
mortadella insuperabile per profumo e appetitosità.
Il segreto stava nell’avvolgere la mortadella,
prima della cottura, in un sacco di tela iuta che
contribuiva a intrappolare il gusto e le fragranze
che si sprigionavano intatte al suo consumo. Alcisa
ha riscoperto questo sistema rielaborandolo
in funzione della propria pluriennale esperienza,
ottenendo una mortadella dalle caratteristiche
insuperabili. I ripetuti test effettuati hanno confermato
le aspettative, e ora Alcisa è pronta a offrire
alla clientela e ai consumatori una mortadella
d’eccellenza, unica nel mercato per armonia di
gusto e qualità. ‘Storica’, è la prima e unica mortadella
cotta in tela iuta e prodotta con l’uso esclusivo
di spalla sgrassata e guanciale provenienti da
suini italiani. La ricetta Gold Quality non prevede
l’impiego di: polifosfati, glutammato, proteine del
latte, trippini, zucchero e lattosio. Il prodotto è
presente nel prontuario dell’Associazione italiana
celiachia.
Ingredienti
Carne di suino nazionale, sale, spezie. Antiossidante:
ascorbato di sodio. Conservante: sodio
nitrito.
Peso medio/pezzature
13\5 Kg.
Caratteristiche
‘Storica’ è una mortadella a basso contenuto di
grassi, leggera, e dall’aspetto inconfondibile, cotta
nel sacco di tela juta. E’ la sola mortadella che si
differenzia per profumo, fragranza e morbidezza:
caratteristiche che la rendono unica e ineguagliabile.
Confezionamento
Sottovuoto in cartone singolo.
Tempi di scadenza
90 gg.
SCHEDE PRODOTTO
Il Praga con osso - Linea Salsamentaria
Olvino Morgante - www.morgante.it
Breve descrizione prodotto
‘Il Praga con osso’ Morgante è un prosciutto
cotto di Alta qualità ottenuto da cosce fresche
nazionali, le stesse selezionate per le produzioni
Dop; è aromatizzato con la speciale bollita
“di famiglia” che gli conferisce il caratteristico
aroma tipo Praga. Specialità tipica, prelibata e
gustosa, è ulteriormente caratterizzata dalla
cottura della coscia fresca con osso e dall’affumicatura
con legno di faggio. ‘Il Praga con osso’
diventa delizioso se gustato nel taglio a mano
sulla morsa Morgante.
Ingredienti
Il prosciutto cotto Alta qualità ‘Il Praga con
osso’ è ricavato da carni fresche provenienti
da suini nati e allevati e macellati in Italia e
alimentati secondo i disciplinari di produzione
del prosciutto Dop. È aromatizzato con la
tipica ricetta e affumicato naturalmente con
legno di faggio.
Peso medio/pezzature
Peso medio 11-12 Kg.
Caratteristiche
Il prosciutto cotto Alta qualità ‘Il Praga con
osso’ è buono per tutti: privo di Ogm, polifosfati
aggiunti, derivati del latte e senza glutine,
ha un gusto tipicamente affumicato, naturalmente
appetitoso, sano e genuino.
Tempi di scadenza
Quattro mesi dalla data di confezionamento.
Diavoletto del Trentino salsiccia piccante
stagionata - www.salumificiovalrendena.it
Breve descrizione prodotto
Una piacevole novità che stuzzica il palato, il
nostro ‘Diavoletto del Trentino’ è una salsiccia
piccante stagionata con un leggero retrogusto
affumicato che lo rende unico. Il connubio di
piccante e leggera affumicatura rendono questa
salsiccia stagionata gustosa e gradevole. Ottimo
da abbinare alle pizze, perché anche se cotto
non si secca e non si arriccia, per antipasti o un
panino sfizioso.
Ingredienti
Carne di suino pesante italiano, sale, destrosio,
saccarosio, spezie, aromi naturali. Antiossidante
E300. Conservante E252.
Temperatura di conservazione
Non superiore a 7°C se sottovuoto. Ambiente
se sfuso.
Caratteristiche
Prodotto con sola carne di puro suino italiano.
Macinatura media. Magro. Senza glutine e senza
lattosio. Pesa circa 250 g al pezzo, si presenta con
un colore rosso paprika per la parte magra e
bianco/rosato per la parte grassa.
Confezionamento
A file da tre pezzi, sfuso. Singolo sottovuoto. In
confezione da cinque pezzi sottovuoto.
Tempi di scadenza
20 gg dalla data del confezionamento sottovuoto.
Non ha scadenza se sfuso.