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Novembre 2012
ARMANNI CARRELLI ELEVATORI
www.armanni.com
Nome del prodotto:
Delta Sl Cp inox girafusti
Descrizione e punti di forza del prodotto
Armanni carrelli elevatori offre una completa gamma di carrelli elevatori e transpallet integralmente
realizzati in acciaio inox per la movimentazione in settori particolari come quello alimentare,
spesso caratterizzato dalla presenza di acqua e soluzioni saline. Punto di forza dell’azienda è la
produzione di carrelli speciali per risolvere ogni problematica di movimentazione merce come il
rovesciamento di bidoni e altri contenitori alimentari con una struttura base contrappesata priva di
gambe e ingombri anteriori; il tutto comandato da semplici e veloci comandi idraulici.
Tipologia salumi a cui è destinata:
Carrelli elevatori progettati e realizzati per tutti gli ambienti del settore alimentare
Specifiche tecniche (peso, dimensioni):
Portata: fino a 300 Kg; elevazione: fino a 3.500 mm; struttura e componenti: interamente in acciaio
inox – timone in Abs; impianto: elettronico 24v posizionato in cassetta chiusa. Batterie: 24v
240/270Ah con cassone in polietilene. Optional: pinza idraulica con rotazione laterale.
GHIZZONI
www.lazzariequipment.com
Nome del prodotto:
Sistema di asciugamento rapido - autoclave sottovuoto.
Descrizione e punti di forza del prodotto:
E’ un sistema brevettato per la prima asciugatura dei salumi (siano essi salami oppure singoli muscoli,
come ad esempio le bresaole) che provoca l’evaporazione dell’acqua dal prodotto in modo uniforme,
dal cuore all’esterno, assolutamente senza strani trattamenti o coadiuvanti chimici. E’ semplicemente
un principio fisico, già sperimentato in laboratorio, che fa risparmiare tempo, energia e spazio.
Il vantaggio principale, oltre all’accorciamento dei tempi di trattamento, consiste nella capacità di
uniformare la percentuale di umidità consentendo così di eliminare il problema della corona esterna
o ‘crosta’ più asciutta e di conseguenza guadagnare qualche punto di resa in più. Il principio si basa
sulla possibilità di provocare l’evaporazione dell’acqua a bassa temperatura sottraendola al prodotto.
Tipologia salumi a cui è destinata:
Tutti i salumi da stagionare.
Specifiche tecniche
L’impianto viene costruito su misura, in base alle esigenze del cliente.
NB:
Il prodotto è costruito su misura. Per questo motivo, ogni impianto può vantare un’estetica diversa.
MINERVA OMEGA GROUP
www.laminerva.it
Nome del prodotto:
Insaccatrici idrauliche verticali Vins/22 - Vins/32 - Vins/45
Descrizione e punti di forza del prodotto:
Le insaccatrici idrauliche verticali in acciaio inox proposte da
Minerva Omega group sono potenti, robuste e compatte,
user friendly ed ergonomiche, facili da pulire. Sono adatte per
essere utilizzate in macellerie, laboratori di carni, salumifici e
supermercati.
Specifiche tecniche:
Carrozzeria e coperchio in acciaio inox AISI 304. Pistone inox.
Cilindro rimovibile in acciaio inox lucidato. Montata su quattro
ruote. Velocità di uscita regolabile. Avviamento e stop automatici
con comando al ginocchio. Veloce rientro pistone. Tre
imbuti inox: ø 14, 20 e 30 mm. Parti elettriche in scatola stagna
IP56. Macchine conformi alle norme ‘in materia di igiene
e di sicurezza’.
Modello Vins/22 – Capacità: 22 litri, 19 Kg; motore trifase 0,5 kW; motore monofase 0,37 kW; peso
netto 115 Kg.
Modello Vins/32 – Capacità: 32 litri, 27 Kg; motore trifase 0,5 kW; motore monofase 0,37 kW; peso
netto 125 Kg.
Modello Vins/45 – Capacità: 45 litri, 38 Kg; motore trifase 0,5 kW; peso netto 137 Kg.
FAVA GIORGIO AXEL
www.favagiorgioaxel.net
Nome del prodotto:
Impianto per l’applicazione di farine alimentari sulla superficie
dei salumi
Descrizione e punti di forza del prodotto:
L’applicazione di farine e polveri in genere ha lo scopo
di conferire al salume trattato un aspetto seducente, pur
nel rispetto della tradizione. Il processo permette l’uniforme
trattamento della superficie, una notevole omogeneità di produzione e una stabilizzazione
ponderale del prodotto, effetto quest’ultimo ottimizzabile con abbinamento ad altri trattamenti
superficiali e di confezionamento. Gli impianti, progettati e realizzati secondo le specifiche esigenze,
consentono risparmio di mano d’opera e garantiscono l’assenza di ogni inquinamento. Le particolari
tecnologie costruttive consentono inoltre di operare nella massima sicurezza. La piumatura che
si ottiene permette di avere risultati eccellenti con salumi sia lavati che spazzolati, così come per
prodotti nei quali si voglia migliorare la regolarità di aspetto dovuta all’uso di colture starter o muffe
bianche. Il processo è particolarmente efficace nel caso di prodotti destinati al confezionamento
in trasparente.
KRUPPS
www.krupps.it
Nome del prodotto:
Lavaoggetti Elitech EL95
Descrizione e punti di forza del prodotto:
Con il pratico cesto inox 60x67 cm, la lavaoggetti Elitech EL95 può
lavare piatti (n°26 - diam. 32 cm), stoviglie, coltelli e tutte le pentole
con altezza max 42 cm. Inoltre, grazie allo speciale inserto
porta teglie da cinque posti, può lavare e sanificare teglie GN 1/1,
teglie 60x40, vassoi e cassette pizza nel rispetto delle norme igienicosanitarie
vigenti. Le lavastoviglie della linea Elitech sono in grado di garantire
una perfetta sanificazione/igienizzazione di stoviglie, coltelli, teglie e
vassoi, grazie all’innovativo sistema di risciacquo Acquatech System che assicura un risciacquo a
pressione costante di 2,5 atmosfere e temperatura costante di 85°C, garantendo ugualmente un
effettivo risparmio di tempo, acqua, energia e detergenti. La lavaoggetti Elitech EL95 lava e igienizza
teglie, vassoi, pentole, cassette, stoviglie e coltelli per macellerie e salumifici.
Specifiche tecniche:
Dimensioni (LxPxH): 69,5x79x111,5cm. Cesto: 60x67cm. H max pentola: 42cm. Potenza pompa:
2,2kW / 3,0Hp. Potenza totale: 11,2kW / 16°. Tensione alimentazione standard: 400V3N+T - 50Hz.
MEAT INNOVATION
www.meatinnovation.it
Nome del prodotto:
Zangola GR-00100
Descrizione e punti di forza del prodotto:
La macchina ha la capacità di 100 litri, (circa cinque
prosciutti), e lavora sottovuoto. Il bidone è movibile, è
programmabile, con la possibilità di personalizzare i programmi
(lavoro, pausa, vuoto, ecc.), il display è touchscreen
tipo i-Phone. La macchina massaggia la carne
sottovuoto, per facilitare l’assorbimento della salina in
brevissimo tempo, inoltre, è utilizzabile anche per intenerire
la carne, tra cui bistecche, braciole, tagliate. Con
questo sistema non ci sarà mai più carne dura.
Tipologia salumi a cui è destinata:
Qualsiasi.
Specifiche tecniche:
Motoriduttore: da kw 0,75 = 1 hp. Pompa del vuoto mc/h 25 hp 1 kw 0,75. Misure: lunghezza 950
mm, larghezza 600 mm, altezza 900 mm. Giri del cilindro: 14 al minuto. Peso a vuoto: 135 Kg. Inoltre,
la macchina vanta un sistema particolare che separa l’umidità che aspira e si scarica facilmente
tramite rubinetto. Lo sgancio che fa alzare il contenitore di circa 30° migliora il lavoro e serve a
vedere tutti i livelli dell’olio. Si può fornire anche con ruote per uno spostamento più semplice. La
scocca è micropallinata per facilitarne la pulizia.