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REPORTAGE
E’ stata definita eccezionale l’edizione 2012
di Sial, il Salone internazionale dell’alimentazione,
in scena a Parigi dal 21 al 25 ottobre. Il
numero di visitatori, si legge in una nota diffusa dall’ente
organizzatore, è aumentato del 10%, rispetto alla passata
edizione, nel 2010. Sono 150.192 i visitatori professionali
che hanno varcato i cancelli del Parc des Expositions.
Ben il 62,8% degli operatori presenti era straniero. Sono
invece state 200 le nazioni da cui provenivano i visitatori.
Oltre 5.900 gli espositori, di cui l’84% di provenienza internazionale.
La sensazione delle aziende, inoltre, è stata
quella di una buona partecipazione dei buyer, provenienti
in particolare da Cina, Sud Est asiatico e Nord Africa. A
sostenerlo sono soprattutto gli espositori che, a differenza
della scorsa edizione, hanno registrato una maggiore
affluenza di buyer asiatici e africani nei padiglioni della
kermesse. Ma non sono mancati gli operatori europei,
soprattutto dal Nord Europa. Oltre al business, la kermesse
è stata un’importante occasione di confronto sui
temi caldi dell’agroalimentare italiano, su tutti l’entrata in
vigore del discusso articolo 62 . Da registrare anche la
rabbia crescente tra consorzi e aziende sulla proposta di
introdurre un ologramma della Zecca dello Stato sulle
confezioni dei prodotti a denominazione. Un altro tema
decisivo per gli operatori è quello della durata della manifestazione.
Troppo lunga, a detta di molti. Eliminare almeno
una delle giornate fieristiche sembra essere la decisione
più gradita da tutti, espositori e visitatori. Ma sono tanti
gli argomenti e gli appuntamenti che hanno tenuto banco
tra i padiglioni della fiera. A partire dall’ormai tradizionale
concorso dedicato alle innovazioni. Ecco una carrellata di
alcuni dei principali avvenimenti.
Il Sial innovation 2012
Più di mille prodotti nuovi presentati dagli espositori,
400 circa quelli già commercializzati e selezionati da tre
giurie di operatori professionali per il carattere innovativo
e il beneficio apportato al consumatore. Sono questi i numeri
dell’operazione ‘Sial Innovation 2012′ che quest’anno
ha proposto nei padiglioni di Paris Nord Villepinte
una codifica unica delle innovazioni e delle tendenze di
consumo, realizzata attraverso un’analisi incrociata dei
comportamenti e delle tendenze d’innovazione alimentare
nel mondo, in collaborazione con XTC World Innovation
e Tns. L’innovazione è dunque la parola chiave di
quest’edizione: la kermesse ha ampliato il programma di
conferenze dedicate alle tendenze e alle novità. Si tratta
di appuntamenti che offrono l’opportunità di informarsi
su varie tematiche come le innovazioni nell’ambito delle
private label, le tendenze al consumo, l’analisi dell’innovazione
per paese e per categoria di prodotti.
I collegamenti da e per la fiera: un incubo
Il Parc Nord de Villepinte, centro espositivo di Parigi, ha
mostrato nei giorni della fiera tutte le sue problematiche
rispetto alla logistica. Inimmaginabili le condizioni da carro
bestiame dei treni della linea B della Rer diretta da Parigi
ai padiglioni di Sial. Oltre alle code infinite per i biglietti,
vanno registrate le condizioni di sovraffollamento delle
carrozze con scene indegne di un paese civile. Lunghissime
anche le file per i taxi. Il 22 ottobre, alle ore 19, ci
sono voluti ben 90 minuti per poter salire a bordo di
una macchina pubblica. A ciò si aggiunge il traffico. Per
raggiungere il centro di Parigi ci si mette in media almeno
un’ora e mezza.
L’evento organizzato da Cibus all’ambasciata italiana
Malgrado le problematiche condizioni di viabilità della
capitale francese è pienamente riuscita la serata del 22
ottobre organizzata da Fiere Parma e Federalimentare
presso l’ambasciata italiana in Francia. Numerose le aziende
presenti. Antonio Cellie, brand manager di Cibus e Daniele
Rossi, segretario generale di Federalimentare, hanno
spiegato le nuove iniziative realizzate per supportare la
presenza all’estero delle aziende italiane. Fra queste vale
la pena ricordare la fiera alimentare Thaifex – World of
Food, in programma a Bangkok dal 22 al 26 maggio 2013.
Una manifestazione che vedrà Cibus, in collaborazione
con Koelnmesse, organizzare la prima partecipazione collettiva
ufficiale di aziende alimentari italiane.
I giovani imprenditori
Sono 50 le aziende italiane, guidate da giovani imprenditori,
che hanno potuto partecipare alla 24esima edizione
di Sial, grazie all’opportunità offerta dal ministero delle
Politiche agricole, alimentari e forestali – promozione
dell’imprenditorialità giovanile in agricoltura. Le imprese,
selezionate attraverso un bando ministeriale, hanno, infatti,
avuto a disposizione un proprio spazio espositivo, nel
padiglione 1, dove hanno potuto far conoscere i propri
prodotti e stabilire contatti commerciali con gli operatori
presenti alla manifestazione. Al progetto ha collaborato
anche Ismea, Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare,
che ha supportato le giovani aziende nella preparazione
del salone parigino.
Il Sial d’Or
E’ andato al gruppo alimentare Agrifood Abruzzo-Covalpa,
specializzato nella lavorazione e vendita di surgelati
vegetali, il premio Sial d’or: il prestigioso riconoscimento
Novembre 2012
Dai nostri inviati: Angelo Frigerio, Paolo Frettoli,
Nunzia Capriglione, Ilaria Mariani, Matteo Napolitano
E IL BUSINESS...
SIAL CON VOI
La kermesse dedicata all’agroalimentare
è andata in scena a Parigi dal 21 al 25
ottobre. 200 le nazioni rappresentate.
Oltre 5.900 gli espositori.
Più di 150mila visitatori. In crescita
del 10% rispetto alla passata edizione.
promosso dal Salone di Parigi per premiare l’innovazione
di successo nel mondo. E’ la tecnica “Foglia a Foglia” ad
aver permesso alla società di ottenere il premio. Il sistema
crea porzioni formate da foglie intere adagiate l’una
sull’altra, evitando che queste vengano pressate e rovinate.
Grazie a questa tecnica si ottengono vegetali in foglia
surgelati non distinguibili da quelli freschi.
La presenza delle Camere di commercio
Si chiama “Ospitalità in tour” il progetto ideato dal
sistema delle Camere di commercio dell’Emilia Romagna
in collaborazione con Unioncamere regionale ed il
supporto di Isnart (Istituto nazionale ricerche turistiche).
Nello specifico si è trattato di un vero e proprio un
tour degustativo in otto ristoranti italiani a Parigi certificati
Ospitalità Italiana, in scena, in concomitanza con Sial.
Obiettivo dell’iniziativa è stato valorizzare e promuovere
le eccellenze enogastronomiche dell’Emilia Romagna e il
loro legame con il territorio di origine. Il tour prevedeva
appositi menù con prodotti a qualità certificata del
paniere Deliziando in abbinamento a vini emiliano -romagnoli
accompagnati da una specifica carta menù ed
altro materiale promozionale. Anche la Camera di Commercio
di Salerno, e per essa Intertrade, era presente a
Sial 2012. L’azienda speciale della Camera per l’Economia
è soddisfatta dei risultati ottenuti in questi giorni di manifestazione.
Sono infatti state approfondite le relazioni
internazionali attraverso incontri mirati con importatori
e distributori stranieri. Si sono rivelati proficui i contatti
con operatori del nord Europa: dalla Germania alla Danimarca,
dal Regno Unito alle Repubbliche Baltiche, senza
trascurare il Centro e Medio Oriente, i Balcani e soprattutto
il Mediterraneo. Gli incontri hanno avuto una prospettiva
a medio termine e non si esclude la possibilità
di organizzare un’esposizione a livello internazionale dei
prodotti della provincia di Salerno, sui quali da tempo si
punta per migliorare il bilancio dei produttori. Attraverso
incontri mirati sul territorio campano con buyer esteri
che potranno conoscere i luoghi d’origine delle produzioni
salernitane.
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