S&C11_12 - alimentando.info

8
Novembre 2012
IL PAGELLONE
DI ANGELO FRIGERIO
CLAI - Fabio Lorenzoni
Da sinistra: Fabio Lorenzoni, Massimo Zaccari e Danilo Donati
“Clai si è affacciata sui mercati esteri da circa quattro anni, ma l’incidenza sul fatturato aziendale ha
già raggiunto il 10%”, afferma Fabio Lorenzoni, direttore vendite dell’azienda. “Nonostante i volumi
di partenza fossero modesti, l’export è cresciuto del 30 – 40% all’anno. Il trend è stato positivo sia
nei mercati Ue, sia nei Paesi terzi. Mercati come quello canadese e dell’Est Europa si sono dimostrati
davvero performanti. Anche in Russia la richiesta di prodotti italiani è cresciuta. Sussistono tuttavia alcune
misure protezionistiche molto rigide, che condizionano le potenzilità di questo mercato. In alcuni
casi è stata richiesta addirittura la macellazione a freddo, che in Italia non pratica quasi nessuno. Non
bisogna dimenticare Giappone, Corea del Sud e Nuova Zelanda. Tutti Paesi che non risentono degli
effetti della crisi economica che caratterizza i Paesi europei”. Per quanto riguarda l’estero, l’obiettivo
è presidiare soprattutto il canale del normal trade: “La Gd permette di realizzare volumi molto alti, ma
con margini ridotti. Per le dimensioni e le caratteristiche della nostra azienda, preferiamo rivolgerci al
dettaglio di qualità”.
FUMAGALLI – Cesare Fumagalli
Fumagalli industria alimentare è un’azienda ormai fortemente orientata all’estero: “L’incidenza sul fatturato
aziendale è ormai pari al 65%”, dichiara il presidente dell’azienda, Cesare Fumagalli. “La
sviluppo che abbiamo registrato negli ultimi anni è stato garantito proprio dalle buone performance
delle vendite oltre confine, che nel 2012 cresceranno del 12% circa. Il prodotto e lo stile di vita italiano
sono sempre più apprezzati e questo ci permette di consolidare la presenza nei mercati tradizionali
e aprire nuovi sbocchi in quelli emergenti”. Giappone, Germania e Gran Bretagna sono i paesi più
performanti, ma Fumagalli guarda anche a nuovi orizzonti commerciali: “Le prospettive sono molto
positive in paesi del Sud Est asiatico, come la Thailandia. Proprio per questo motivo stiamo considerando
di partecipare alla prossima edizione di Thaifex, a Bangkok”. All’estero viene apprezzata tutta
la gamma dei prodotti, purché offerti con un alto contenuto di servizio: “Oltre confine viene richiesto
quasi esclusivamente il prodotto preaffettato. In particolare, registriamo buone performance per i prodotti
Dop e Igp, tra cui mortadella e salame Brianza cominciano a essere riconosciuti. Il trend è positivo
anche per quanto riguarda la nostra linea di referenze biologiche. Che, invece, stentano ad affermarsi
in Italia, anche per la ‘concorrenza’ e l’appeal dei prodotti a denominazione”.
MOTTOLINI – Emilio Mottolini
Da sinistra:
Cesare Fumagalli
e Marina Chiaradia
Il salumificio Mottolini partecipa al Sial con il progetto
di rete I golosi: “Si tratta di un’iniziativa, a
cui aderiscono numerose aziende valtellinesi, che
intende promuovere il nostro territorio e i nostri
prodotti”, spiega Emilio Mottolini, titolare dell’omonimo
salumificio. Che sta incrementando la propria
presenza all’estero: “Al momento l’incidenza
dell’export sul nostro fatturato è pari al 12% circa,
in leggera crescita nell’ultimo anno. I mercati più
importanti sono quello francese, tedesco e inglese.
Abbiamo, inoltre, stabilito alcuni interessanti contatti
nel Sud Est asiatico”. Un’altra area di grande interesse
è quella dei paesi arabi: “Il Sial rappresenta
un’opportunità importante per sviluppare il business
in questi mercati. Lo stretto rapporto che lega la
Francia ad alcuni paesi del Nord Africa, fa sì che
molti buyer siano presenti alla manifestazione”. Infine,
un commento all’articolo 62: “Sicuramente si
tratta di una buona idea, anche se confusa. Tanto
per fare un esempio, per quanto riguarda i termini
di pagamento sarebbe stato meglio indicare una
sola scadenza a 60 giorni. L’attuale formulazione
della legge rischia di complicare ulteriormente le
cose che avrebbe voluto semplificare”.
5LA DURATA
Troppi cinque giorni, da domenica 21 a giovedì 25 ottobre. Già
mercoledì si respirava aria di rella in fiera. Padiglioni semideserti,
hostess e commerciali a girarsi i pollici, gente che già verso sera già
smontava lo stand. Figurarsi il giorno dopo. Tre giorni appaiono più
che sufficienti per fare business e incontrare gli operatori dei vari
settori. Il resto serve solo a buttare via tempo e soldi (in ristoranti
e hotel). Di questi tempi, meglio risparmiare.
EMILIA FOOD – Giulio Gherri
Terre Ducali, Valtaro e Acetaia Bellei. Sono queste le tre
aziende che compongono la rete d’impresa Emilia food.
Un progetto interamente dedicato alla promozione e alla
vendita di alcune tipicità emiliane all’estero. Già presentata
con successo nel corso di Cibus 2012, la sinergia
tra le tre realtà dell’agroalimentare italiano è proseguita
anche a Sial: “Quello della rete d’impresa è ancora uno
strumento poco utilizzato nell’ambito dell’agroalimentare,
ma che in realtà offre numerosi vantaggi”, spiega Giulio
Gherri, presidente di Terre ducali. “Possiamo avvalerci di
numerose agevolazioni e promuovere in modo più incisivo
le specialità del nostro territorio oltre confine”. Primo
obiettivo è conquistare il mercato della Gran Bretagna,
per poi focalizzarsi sui Paesi Scandinavi, Germania e
Olanda. Ma il progetto di espansione guarda ancora
più lontano: Russia, Est Europa e Asia. Inoltre, le tre aziende
sono state protagoniste di Ospitalità in tour. Questa
iniziativa, andata in scena in concomitanza con Sial, ha
portato nei migliori ristoranti italiani di Parigi le specialità
emiliane. “Un progetto che ha avuto un enorme successo”,
commenta entusiasta Giulio Gherri. “Alle cene hanno
partecipato numerose personalità e istituzioni. Si tratta
senza dubbio di un’ottima strategia di promozione dei nostri
prodotti, che intendiamo replicare anche in altre città”.
FURLOTTI – Nicola Furlotti Gran Bretagna, Finlandia, Germania, Giappone,
Francia sono solo alcuni dei mercati in cui è presente
Furlotti: “A questi si aggiungono nuova Caledonia,
Belgio, Austria, Grecia, Portogallo e nuovi
mercati come la Polonia”, afferma Nicola Furlotti,
direttore marketing dell’omonimo salumificio. “Nel
complesso l’incidenza dell’export sul fatturato aziendale
si attesta intorno al 22%. Il trend è in crescita,
nell’ultimo anno registriamo un incremento del
12%”. La domanda riguarda soprattutto i prodotti
affettati: “Molto performanti sono stati il pastrami,
una delle nostre novità, e i prodotti ready to eat e
snack, particolarmente importanti per accedere ad
alcuni mercati. Ma positivo è stato anche l’andamento
di alcune tipicità, come il Serrano”. L’azienda,
che opera all’estero sia con il proprio marchio,
sia come copacker, intende puntare anche a nuovi
paesi particolarmente promettenti: “Siamo presenti
in Sud Africa, che è però un mercato ancora da
sviluppare. Così come il Brasile, il più promettente
tra i cosiddetti Bric. Meno positivo il rapporto con
la Russia, altro mercato di grandi prospettive, ma
chiuso da rigide barriere protezionistiche, di natura
sanitaria”.
BERETTA – Lorenzo Beretta
La presenza di Beretta all’estero è consolidata da diversi anni,
non solo tramite le vendite oltre confine, ma anche grazie
alla costruzione di stabilimenti produttivi: “Complessivamente
l’export e quanto prodotto nelle sedi all’estero incidono sul
fatturato per il 24% circa”, spiega Lorenzo Beretta, direttore
commerciale dell’azienda. “Nell’ultimo anno il fatturato export
è cresciuto dell’8% circa, grazie alle buone performance di
mercati consolidati come Usa, Canada, Russia e alcuni paesi
asiatici emergenti. Germania a parte, l’Europa continentale
si è, invece, dimostrata poco dinamica a causa della crisi
economica”. Tra i nuovi mercati, l’Oceania sembra essere
uno dei più promettenti: “Per ora siamo presenti con piccole
operazioni, ma il potenziale offerto da questo paese è sicuramente
enorme”. Il trend positivo dei prodotti tradizionali oltre
confine, sembra premiare il valore delle Dop e delle Igp: “Le
denominazioni sono riconosciute e apprezzate all’estero. È
comunque necessario un assiduo lavoro di promozione delle
specialità per far comprendere al consumatore perché queste
referenze hanno un costo superiore”. Per quanto riguarda il
mercato interno una delle problematiche più complesse è quella
relativa all’aumento dei prezzi della materia prima: “Il costo
dei suini è un grosso problema. Credo si stia assistendo a un
riposizionamento verso l’alto del prezzo della carne e non a
un semplice processo speculativo”.
Da sinistra: Andrea Mangialardi (Valtaro), Stefano
Solieri (Acetaia Bellei), e Giulio Gherri (Terre Ducali)