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IL MIELE DELLA VALLE DELLE MESSI a cura di Mario Rizzi mobile 335.64.25.848 - pietrarossa@alice.it Premessa Nulla come l’ape può sembrare ad un anima. Essa vola di fiore in fiore, come l’anima vola di stella in stella,e produce miele, così come l’anima produce luce…. La passione per l’ambiente e per la terra, hanno determinato la creazione della Azienda Agricola Apicoltura Valle delle Messi, una piccola realtà specializzata in produzione di mieli “estremi” prodotti in luoghi incontaminati sulle montagne di Ponte di Legno, l’apicoltura è in primis vocazione, trattandosi di un’attività che può certo essere razionalizzata, ma in nessun caso industrializzata. I Mieli caratteristici del luogo sono: Flora Alpina (utile per: infiammazioni delle vie respiratorie, infezioni intestinali ed urinarie) Rododendro (utile per : antisettico, ricostituente, calmante dei centri nervosi, contro l’artrite) Lampone (utile per: ricco di sali minerali, antisettico, consigliato a chi pratica sport) si producono esclusivamente nell’arco alpino, a quote che non permettono la sopravvivenza degli alveari durante tutto l’anno, le produzioni quindi, si avvalgono necessariamente di tecniche di nomadismo. Il miele prodotto in tale contesto presenta caratteristiche organolettiche uniche e di genuità. Le api bottinatrici durante il loro incessante lavoro raccolgono il nettare di migliaia di fiori, di tipologie diverse,in un ambiente incontaminato producendo un miele vergine di altissima qualità. Al fine di mantenere inalterate le fini caratteristiche organolettiche dei prodotti è in corso di allestimento una sala smielatura a Santa Apollonia, il nostro miele è confezionato in modo tradizionale (centrifugazione, filtrazione, maturazione) e quindi resta un prodotto naturale. IL TORNEO DEI MIELI Sul finire della primavera, la regina delle api indisse un torneo. Le sfidanti sarebbero partite per luoghi lontani, ritornando con il nettare dei fiori più belli e profumati che avessero trovato. Chi avesse ottenuto il miele migliore, sarebbe stato premiato dalla regina. Partirono così le raccoglitrici, alcune tornarono presto, con il fresco nettare dei boccioli dei prati, altre portarono in dono l’essenza del tarassaco appena sbocciato. Altre giunsero in estate piena, e donarono alla regina lo scuro e dolce miele del castagno, o quello dorato della acacia. Era di nuovo autunno e le arnie traboccavano di profumi e colori di ogni tipo. Solo un’ape, tra quelle partite, ancora non era tornata. Poco prima del giudizio della sovrana, mentre tutte nell’alveare si chiedevano a chi sarebbe andato il premio, si udì un debole ronzio alle porte; le guardie accolsero il ritorno dell’ultima delle api, stanca, intirizzita per i primi freddi, che portava con gran fatica poche gocce di nettare cristallino. Le api più anziane, vedendo quel magro raccolto si intenerirono e scossero la testa, biasimando l’impudenza di un dono così misero, dopo una attesa così lunga. La piccola ape sorrise, poi, dopo una notte di sonno, iniziò a produrre il suo miele. www.adamellomagazine.it 71
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