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IL MIELE
DELLA VALLE DELLE MESSI
a cura di Mario Rizzi
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Premessa
Nulla come l’ape può sembrare ad un anima.
Essa vola di fiore in fiore, come l’anima
vola di stella in stella,e produce miele,
così come l’anima produce luce….
La passione per l’ambiente e per la terra,
hanno determinato la creazione della
Azienda Agricola Apicoltura Valle delle
Messi, una piccola realtà specializzata in
produzione di mieli “estremi” prodotti in
luoghi incontaminati sulle montagne di
Ponte di Legno, l’apicoltura è in primis vocazione,
trattandosi di un’attività che può
certo essere razionalizzata, ma in nessun
caso industrializzata.
I Mieli caratteristici del luogo sono:
Flora Alpina (utile per: infiammazioni delle
vie respiratorie, infezioni intestinali ed urinarie)
Rododendro (utile per : antisettico, ricostituente,
calmante dei centri nervosi, contro
l’artrite)
Lampone (utile per: ricco di sali minerali,
antisettico, consigliato a chi pratica sport)
si producono esclusivamente nell’arco
alpino, a quote che non permettono la
sopravvivenza degli alveari durante tutto
l’anno, le produzioni quindi, si avvalgono
necessariamente di tecniche di nomadismo.
Il miele prodotto in tale contesto presenta
caratteristiche organolettiche uniche
e di genuità.
Le api bottinatrici durante il loro incessante
lavoro raccolgono il nettare di migliaia
di fiori, di tipologie diverse,in un ambiente
incontaminato producendo un miele vergine
di altissima qualità.
Al fine di mantenere inalterate le fini caratteristiche
organolettiche dei prodotti è in
corso di allestimento una sala smielatura a
Santa Apollonia, il nostro miele è confezionato
in modo tradizionale (centrifugazione,
filtrazione, maturazione) e quindi resta un
prodotto naturale.
IL TORNEO DEI MIELI
Sul finire della primavera, la regina delle api indisse un
torneo. Le sfidanti sarebbero partite per luoghi lontani,
ritornando con il nettare dei fiori più belli e profumati
che avessero trovato.
Chi avesse ottenuto il miele migliore, sarebbe stato premiato
dalla regina. Partirono così le raccoglitrici, alcune
tornarono presto, con il fresco nettare dei boccioli dei
prati, altre portarono in dono l’essenza del tarassaco
appena sbocciato. Altre giunsero in estate piena, e donarono
alla regina lo scuro e dolce miele del castagno,
o quello dorato della acacia. Era di nuovo autunno e
le arnie traboccavano di profumi e colori di ogni tipo.
Solo un’ape, tra quelle partite, ancora non era tornata.
Poco prima del giudizio della sovrana, mentre tutte
nell’alveare si chiedevano a chi sarebbe andato il premio,
si udì un debole ronzio alle porte; le guardie accolsero
il ritorno dell’ultima delle api, stanca, intirizzita
per i primi freddi, che portava con gran fatica poche
gocce di nettare cristallino. Le api più anziane, vedendo
quel magro raccolto si intenerirono e scossero la
testa, biasimando l’impudenza di un dono così misero,
dopo una attesa così lunga.
La piccola ape sorrise, poi, dopo una notte di sonno,
iniziò a produrre il suo miele.
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