Modelli di quantificazione delle escrezioni di ... - Regione Veneto

giunta regionale – 8^ legislatura
Allegato A al Decreto della Direzione Agroambiente e Servizi per l’Agricoltura n. 308 del 7.8.2008
Come già avviene già da tempo in altri Paesi, la progettazione e la realizzazione di specifiche
ricerche per l’individuazione di strategie di alimentazione a basso impatto dovrebbe riguardare in
modo sinergico il mondo operativo quello della ricerca e delle istituzioni.
Tabella 5 - Produzione di azoto netto della lattifera (esclusa la rimonta). Valori attesi in base alla mole, al livello di
produzione e al contenuto medio di proteina grezza delle razioni aziendali.
Lattifere di piccola mole Lattifere di grande mole
Produzione di latte
kg/capo per anno 3000 4000 5000 7000 4000 5000 6000 7000 8000 10000
PG media razioni, % SS Produzione di N netto, kg/capo/anno
13,0 41 44 48 56 49 53 57 60 64 72
14,0 45 49 53 62 54 59 63 67 72 80
14,5 47 51 56 65 57 61 66 71 75 84
15,0 49 54 59 68 59 64 69 74 79 89
15,5 51 56 61 72 62 67 72 77 83 93
16,5 53 58 64 75 64 70 75 81 86 97
17,0 57 63 69 81 69 75 81 87 94 106
17,5 59 65 72 84 72 78 84 91 97 110
Nota: i dati si riferiscono solo alla lattifera e non alla sua corrispondente rimonta, per la quantificazione dei valori di N netto si sono
assunte perdite di volatilizzazione pari al 28% dell’azoto totale escreto (DM 7/4/2006). Il valore in grassetto coincide con il valore
standard di 83 kg/capo/anno indicato dal DM 7/4/2006.
Tabella 6 – Escrezione di fosforo della lattifera (esclusa la rimonta). Valori attesi in base alla mole, al livello di
produzione e al contenuto medio di fosforo delle razioni aziendali.
Lattifere di piccola mole Lattifere di grande mole
Produzione di latte
kg/capo/anno 3000 4000 5000 7000 4000 5000 6000 7000 8000 10000
P medio delle razioni, % SS Produzione di P, kg/capo/anno
0,40 10 11 12 14 13 14 15 16 16 18
0,43 11 13 14 16 14 15 16 17 18 21
0,45 12 13 15 17 15 16 17 18 20 22
0.48 13 15 16 19 16 17 19 20 22 24
0.50 14 15 17 20 17 18 20 21 23 26
0.52 15 16 18 21 18 19 21 23 24 27
0.55 16 17 19 23 19 21 23 24 26 29
0.60 17 19 21 25 21 23 25 27 29 33
4. Indici tecnici e procedure di calcolo riferite ai capi da rimonta
Negli allevamenti di vacche da latte sono normalmente presenti i capi destinati alla rimonta,
tranne nei casi in cui questi sono trasferiti in altri centri specializzati o in zone di pascolo. I vitelli
maschi vengono solitamente venduti nel giro di poche settimane. Nelle condizioni ordinarie di
allevamento non viene riservata molta attenzione ai consumi e alle caratteristiche nutritive delle
razioni destinate ai capi da rimonta. Per questo motivo è sembrato poco opportuno proporre, a
livello aziendale, una procedura di stima basata sul bilancio di massa. Per questa categoria di
animali si sono quindi utilizzati i valori di escrezione di azoto netto riportati nel DM 7/4/2006.
Questi valori sono stati ottenuti nell’ambito del progetto inter-regionale “ Bilancio dell’azoto negli
allevamenti” (Bittante et al. 2004) che ha comunque impiegato i criteri di bilancio di massa
utilizzando i dati raccolti in 104 allevamenti rappresentativi. I principali indici tecnici e di bilancio
dei capi da rimonta sono riportati nella tabella d dell’allegato 1 del DM 7/4/2006. Queste
informazioni vengono riproposte in tabella 7, allo scopo di richiamare sinteticamente il percorso
all’origine dei risultati ottenuti (Bittante et al. 2004).
Nella brochure dell’ERM (2001) non si fa esplicito riferimento ai capi da rimonta delle
lattifere, in termini più generali si riferisce di bovini maschi e femmine in accrescimento di età
compresa tra 0 e 1 anno e tra 1 e 2 anni. Per queste categorie di bovini l’ERM (2001) riporta
contenuti di azoto della sostanza secca consumata molto più elevati (2,3-3,4 %) di quelli riscontrati
in Italia per la categoria capi da rimonta (1,9%). Tale differenza è probabilmente dovuta al fatto che
nel nord Europa gli animali da rimonta sono allevati durante l’estate in pascoli particolarmente
ricchi in proteina grezza (14-21%), mentre durante il periodo invernale ricevono foraggi conservati
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