Modelli di quantificazione delle escrezioni di ... - Regione Veneto

giunta regionale – 8^ legislatura
Allegato A al Decreto della Direzione Agroambiente e Servizi per l’Agricoltura n. 308 del 7.8.2008
Accertamento dei contenuti medi di azoto e fosforo delle razioni
Per l’applicazione delle procedure di bilancio aziendale delle escrezioni è necessario procedere ad
un accertamento dei contenuti di proteina grezza e fosforo delle razioni utilizzate. Il protocollo per
la determinazione di questi dati è riportato in dettaglio al punto 3.1.6 dell’allegato D del citato DGR
Veneto n. 2439 del 7 agosto 2007. Gli elementi rilevanti contenuti nella procedura proposta, che il
tecnico responsabile deve seguire, riguardano: l’identificazione delle diverse linee di produzione e
della modalità di alimentazione, la raccolta e l’analisi dei campioni alimentari per la determinazione
analitica dei contenuti medi di proteina grezza e fosforo delle diverse razioni impiegate in azienda,
la conservazione della documentazione raccolta. Tenuto conto che è prassi consolidata impiegare
più razioni durante il ciclo, le relazioni necessarie per il calcolo dei contenuti medi di azoto e
fosforo della sostanza secca consumata sono quelle di seguito riportate (eq 6-7)
Contenuto di N medio delle razioni (N_RAZ) (kg/kg) (6)
N_Raz = [INGSS_1*(PG_1/100)+INGSS_2*(PG_2/100)+INGSS_n*(PG_n/100)]/INGSS/6,25
dove:
PG_1 = contenuto di proteina grezza (% della sostanza secca) della razione usata in fase alimentare 1
PG_2 = contenuto di proteina grezza (% della sostanza secca) della razione usata in fase alimentare 2
PG_n = contenuto di proteina grezza (% della sostanza secca) della razione usata in fase alimentare n
Contenuto di P medio delle razioni (P_RAZ) (kg/kg) (7)
P_Raz = [INGSS_1*(P_1/100)+INGSS_2*(P_2/100)+INGSS_n*(P_n/100)]/INGSS
dove:
P_1 = contenuto di fosforo totale (% della sostanza secca) della razione usata in fase alimentare 1
P_2 = contenuto di fosforo totale (% della sostanza secca) della razione usata in fase alimentare 2
P_n = contenuto di fosforo totale (% della sostanza secca) della razione usata in fase alimentare n
Bilanci dell’azoto e del fosforo per linea produttiva e per capo/anno
La quantificazione delle escrezioni di azoto e fosforo procede quindi utilizzando i criteri del
bilancio di massa. I consumi annui di azoto sono determinati moltiplicando l’ingestione stimata di
sostanza secca (per linea di produzione e per capo) per il contenuto medio di azoto delle razioni
(determinazione analitica) e per il numero di cicli mediamente attuati in un anno. Per quanto
riguarda le ritenzioni di azoto si è considerato un contenuto medio di 0,027 kg N/kg di peso vivo.
L’ERM (2001) propone coefficienti di ritenzione differenziati per i maschi e per femmine (2,7 e
2,5% del peso vivo, rispettivamente). Nella presente proposta non si è ritenuto utile differenziare
questo coefficiente in base al sesso poiché la maggioranza di animali allevati è rappresentata da
maschi e perché questa differenziazione comporta una complicazione delle procedure di
acquisizione dei dati senza rilevanti effetti sull’entità delle stime di escrezione. Per quanto riguarda
il fosforo si è assunta una ritenzione pari a 7,5 g/kg di peso vivo (Whiters et al. 2001). Infine per
quantificare le perdite di azoto in atmosfera si sono considerate perdite pari al 30% dell’azoto totale
escreto, valore che si ritrova nel DM 7/4/2006. Le equazioni relative alla quantificazione dei
consumi, delle ritenzioni e delle escrezioni sono di seguito riportate.
Consumo annuo di azoto per capo mediamente presente (1 capo prodotto*n. cicli) (kg/capo/anno) (8)
NC = INGSS*N_Raz*cicli
dove:
INGSS = consumo di sostanza secca per capo prodotto (kg/capo);
N_raz = contenuto di N medio delle razioni (kg/kg);
Cicli = numero di cicli di allevamento effettuati in un anno x linea di produzione;
Ritenzione annua di azoto per capo mediamente presente (1 capo prodotto*n. cicli) (kg/capo/anno) (9)
NR = (PVv-PVa*0,95)*cicli*k_Nr
dove:
PVa = peso medio di acquisto (kg/capo)
PVv = peso medio di vendita (kg/capo)
Cicli = numero di cicli di allevamento effettuati in un anno x linea di produzione;
k_Nr = Azoto ritenuto per unità di peso vivo realizzato. kNr =0,027 kg/kg
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