Modelli di quantificazione delle escrezioni di ... - Regione Veneto

giunta regionale – 8^ legislatura
Allegato A al Decreto della Direzione Agroambiente e Servizi per l’Agricoltura n. 308 del 7.8.2008
sono ricavate in base alle fatture di acquisto e di vendita dei capi di precedenti cicli produttivi
conclusisi nell’anno in corso e in quello precedente.
Periodi di vuoto
Il calcolo dei periodi di vuoto (Vu) tra un ciclo e quello successivo, di partite di animali della
medesima tipologia produttiva, va effettuato come differenza media tra le date medie di vendita e
quelle di arrivo delle partite successive. Tale valore si ricava in base alle fatture di acquisto e di
vendita di precedenti cicli produttivi conclusisi nell’anno in corso e in quello precedente. Nel caso
in cui tale valore non fosse disponibile si utilizza un valore pari a 14 giorni/ciclo.
Mortalità
Nell’ambito di ciascuna linea di produzione, il dato di mortalità (M), comprensivo dei capi
infortunati e venduti in urgenza, si ricava come differenza tra il numero di capi acquistati e il
numero di capi venduti a fine ciclo. Tale valore si ricava in base alle fatture di acquisto e di vendita
di precedenti cicli produttivi conclusisi nell’anno in corso e in quello precedente. Nel caso in cui
tale informazione non sia disponibile si indicherà un valore standard pari al 3%, valore medio
riscontrato da Bittante et al. (2004).
Fasi alimentari
Per promuovere l’adozione tecniche di alimentazione “multiphase feeding”, è necessario
distinguere, nell’ambito di ciascuna linea produttiva, le diverse fasi alimentari. Per fase alimentare
si intende il periodo di tempo in cui la composizione della razione non si modifica
significativamente in riferimento ai contenuti percentuali di proteina grezza delle razioni.
L’operatore dovrà quindi individuare la durata delle singole fasi alimentari tenendo presente che la
somma delle durate di ciascuna fase alimentare (DUR_1,…,n) deve essere uguale alla durata totale
del ciclo (DUR). Si fa presente che Xiccato et al. (2005), analizzando i dati di 585 partite di animali
(per un totale di oltre 40000 capi, Charolaise, 50%; Limousine, 34%; Polish friesian, 5%; e incroci
francesi, 11%) hanno riscontrato un numero medio di razioni per ciclo pari a 3,6.
Accertamento dei contenuti di proteina grezza e fosforo delle razioni
Per contenuto medio di proteina grezza (PG) e di P della razione si intende la media ponderata del
contenuto di PG e P delle diverse razioni utilizzate in azienda per le varie linee produttive. Il
protocollo per la determinazione di questi dati è riportato in dettaglio al punto 3.1.6 dell’allegato D
del DGR Veneto n. 2439 del 7 agosto 2007. Gli elementi rilevanti contenuti nella procedura
proposta, che il tecnico responsabile deve seguire, riguardano: il rilievo della modalità di
alimentazione, l’identificazione delle diverse linee di produzione e delle fasi alimentari, la raccolta
e l’analisi dei campioni alimentari per la determinazione analitica dei contenuti medi di proteina
grezza e fosforo, la raccolta, l’archiviazione e la conservazione della documentazione giustificativa.
I dati raccolti sono quindi utilizzati per la stima dei parametri descritti. Come già osservato, nella
realtà la situazione di gran lunga prevalente è quella di aziende che praticano l’unifeed, il che rende
relativamente agevole procedere alle operazioni di campionamento, analisi e determinazione dei
contenuti di nutrienti delle razioni consumate dagli animali.
6. Modello di bilancio
Cicli di produzione e capi mediamente prodotti in un anno
Per ciascuna linea di produzione, il calcolo del numero di cicli effettuati in un anno può essere
definito utilizzando la relazione (eq. 1) che tiene conto della durata dei cicli produttivi, dei periodi
di vuoto e della mortalità. Questi parametri sono introdotti per convertire il dato di consistenza
media in numero di capi prodotti (eq. 2).
Numero di cicli effettuati in un anno (cicli) (1)
Cicli = [(365/(DUR + Vu)]*(1-M/100);
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