Abstract Poster P6 – PROVE DI APPETIBILITÀ E SINTOMATOLOGIA IN VASCA IN TROTE IRIDEA (ONCORHYNCHUS MYKISS) TRATTATE CON MELAMINA Dörr A.J.M. 1 , Abete M.C. 2* , Elia A.C. 1 , Gasco L. 3 , Marchis D. 2* , Pacini N. 1 , Ferro G.L. 2* , Squadrone S. 2* , Prearo M. 2 1 Dipartimento <strong>di</strong> Biologia Cellulare e Ambientale, Laboratorio <strong>di</strong> Ecotossicologia; Università <strong>di</strong> Perugia, Via Elce <strong>di</strong> sotto, 8 – 06123 Perugia; 2 Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta, Via Bologna, 148 – 10154 Torino; * C.Re.A.A, Centro <strong>di</strong> Referenza Nazionale per la sorveglianza e il monitoraggio dell’Alimentazione Animale; 3 Dipartimento <strong>di</strong> Scienze Zootecniche, Facoltà <strong>di</strong> Agraria, Via L. da Vinci, 44 – 10095 Grugliasco (TO). La melamina è stata oggetto <strong>di</strong> recenti allerte comunitarie in quanto rinvenuta in materie prime ad uso zootecnico destinate anche all‟acquacoltura. La melamina (2,4,6-triammino- 1,3,5-triazina, C 3 H 6 N 6 ), è un composto eterociclico. A temperatura ambiente è un solido bianco cristallino scarsamente solubile in acqua. In virtù del numero <strong>di</strong> atomi <strong>di</strong> azoto, può trovare impiego quale fertilizzante, ma il suo uso principale è nell‟industria della plastica, per la produzione <strong>di</strong> resine melaminiche, che in combinazione con la formaldeide trovano impiego anche nella produzione <strong>di</strong> materiali destinati al contatto con gli alimenti. La melamina è stata aggiunta agli alimenti per animali, con lo scopo <strong>di</strong> aumentarne fraudolentemente il contenuto proteico, ma non avendo nessuna proprietà nutritiva, viene considerata una falsa proteina. Tale contaminante è stato rinvenuto in materie prime proteiche <strong>di</strong> origine vegetale, come le proteine della soia, del grano o del mais. Lo scopo del presente lavoro è <strong>di</strong> valutare gli effetti tossicologici <strong>di</strong> questa triazina sulla trota iridea (Oncorhynchus mykiss) alimentata con una <strong>di</strong>eta ad<strong>di</strong>zionata con melanina. Ad oggi è stato condotto un esperimento <strong>di</strong> appetibilità con la preparazione sperimentale <strong>di</strong> un mangime arricchito contenente 50 g <strong>di</strong> melamina/kg <strong>di</strong> mangime. In particolare, 20 trote iridea sono state alimentate per 30 giorni con tale mangime in una vasca rifornita da acqua <strong>di</strong> pozzo a flusso continuo. I risultati preliminari conseguiti hanno evidenziato una buona appetibilità del mangime prodotto e durante la prima fase sperimentale non sono stati osservati casi <strong>di</strong> mortalità. La sintomatologia osservata è stata atassia natatoria, con comportamenti anomali dei soggetti trattati e melanosi. Successivamente, parte dello stock <strong>di</strong> sperimentazione è deceduto (mortalità a stillici<strong>di</strong>o nei 40 giorni successivi il termine dell‟alimentazione <strong>di</strong> prova con per<strong>di</strong>ta <strong>di</strong> circa il 60% dei soggetti trattati) con manifestazioni evidenti <strong>di</strong> atassia, letargia e <strong>di</strong> anoressia (intossicazione subacuta). L‟allestimento <strong>di</strong> esperimenti <strong>di</strong> tossicità subacuta a flusso continuo per 90 giorni in pesci in allevamento, me<strong>di</strong>ante somministrazione <strong>di</strong> mangimi a <strong>di</strong>verse concentrazioni <strong>di</strong> melanina, consentirà <strong>di</strong> valutare gli aspetti anatomopatologici ed istopatologici dei vari tessuti. Inoltre verranno indagati la potenziale genotossicità della melanina e i valori <strong>di</strong> alcuni biomarkers <strong>di</strong> stress ossidativo nel fegato e rene, quali glutatione ridotto e ossidato, glutatione perossidasi, glutatione reduttasi, glutatione S-transferasi, superossido <strong>di</strong>smutasi e catalasi. I risultati preliminari qui esposti sono propedeutici alla fase successiva <strong>di</strong> sperimentazione sulla tossicità della melamina e sono risultati utili per stabilite i livelli <strong>di</strong> incorporazione nel mangime. Alla luce delle mortalità occorse in animali d‟affezione negli Usa e degli ultimi casi <strong>di</strong> intossicazioni occorsi nella popolazione infantile della Cina alimentata con prodotti contenenti quantitativi elevati <strong>di</strong> melamina, tale ricerca risulta <strong>di</strong> essere <strong>di</strong> attualità e i risultati attesi potranno essere <strong>di</strong> ausilio nella comprensioni <strong>di</strong> alcune manifestazioni degli anni passati, la cui causa non è stata ritrovata anche se è stato supposto da più parti una fraudolenta immissione <strong>di</strong> sostanze azotate non proteiche. 60
Abstract Workshop ABSTRACT Workshop ACQUACOLTURA MEDITERRANEA: ASPETTI NORMATIVI E SANITARI A CONFRONTO 61