MENU Speciale Pizze - Settembre 2015

l’editoriale
a cura del direttore
Dai suoi esordi Menù si pone sempre come rappresentante
dei più importanti cambiamenti che interessano un settore
in divenire come quello del cibo. Ecco perché l’azienda non
può che abbracciare appieno e farsi portavoce del “Senza
Glutine”, che riguarda certamente una rivoluzione alimentare
ma anche culturale. Sì perché il Glutenfree non è più solo
legato alle intolleranze alimentari ma anche a un modo di
consumare cibi secondo un regime sano. Menù già da tempo
vanta nel suo catalogo quasi 500 prodotti Senza Glutine
e, in linea con la sua filosofia di continua ricerca e innovazione
sul prodotto, ha recentemente inserito fra le novità anche
la Piada Senza Glutine e la Base Pizza Senza Glutine. In un
settore importante come quello della pizzeria e degli snack il
senza glutine diventa l’alternativa necessaria per rispondere
alle esigenze di tutta la clientela. Simbolo dell’impegno
dell’azienda di Medolla, l’inserimento nel prontuario AIC
(Associazione Italiana Celiachia) 2015 di 44 specialità Menù
e 12 di Cucina Antica e la volontà di aumentare questa
presenza con altre specialità in futuro.
La pagina FaceBook della
Rivista Menù ti aspetta
per condividere e farci
conoscere se…ti PIACE!
Supplemento al N. 95
Settembre 2015
Proprietà:
MENÙ s.r.l.
Via Statale 12 n.102 - 41036 Medolla (Mo)
Redazione, Editore
Pubblicità, Diffusione
41124 Modena - Via Giardini, 476
Direzionale 70 - Scala N
Tel. 059342001
Fax 059351290
menu@editorialemoda.com
Direttore Responsabile
MARIA MURATORI CASALI
Direttore Editoriale
ANTONELLA MONZONI
Redazione
GIULIA BEVILACQUA
LUCIA NAVA
Computer Graphic
MARCO MONZONI
Consulenza gastronomica
GIOVANNI FANTI
MAURIZIO FERRARI
GIANLUCA GALLIERA
GIOVANNI PACE
LEONARDO PELLACANI
DIEGO PONZONI
TOMMASO RUGGIERI
Hanno collaborato
a questo numero
ANNA ROSA BARBIERI
ANTONINO ESPOSITO
ANNA PESENTI
DANIELA RAGAZZI
GIANFRANCO TOSO
Per le foto
GIULIANO LOMBARDI
DAVIDE SPANO
STUDIO L’ATELIER
sommario
5 la posta
8 ultimissime Menù
10 speciale pizze: pizza, passione e tradizione
23 idee snack a sorpresa
27 Menù in udienza dal Santo Padre
33 Masterpizza Alice TV: il vincitore
34 pizza&poesia: dalle parole ai sapori
36 aziende: Molino Colombo, Gi.Metal, Elangrill
42 menù estero: Messico, Lettonia, USA
50 eventi
54 notizie flash
PUBBLICITÀ
ANTONIO VILLANTI
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Registrazione Trib. Civile e Penale di
Modena n. 1108 del 18/01/1992
Nr. Registro R.O.C. 158941
ISSN: 1127-0489
Printed in Italy - Stampato da:
LITOPAT S.P.A. - Verona
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originali non è permessa.
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Scritti e foto inviate alla redazione
non saranno restituite.
MENÙ è un trimestrale di specialità
alimentari per la ristorazione.
Viene distribuito in abbonamento
presso ristoranti, pizzerie, birrerie,
paninoteche, etc. in tutta Italia.
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