MENU Speciale Pizze - Settembre 2015

menùusa
Carmelo Melo,
dall’Italia alla Florida
con amore
Il mio amore per il cibo e per la cucina è nato in Italia, quando da bambino guardavo mia madre cucinare: tutte quelle buone
cose preparate con amore mi hanno fatto presto capire che cucinare era quello che volevo fare nella vita. Nel 1967 frequentati
la scuola di cucina di Sorrento e quello fu il vero momento in cui questa mia grande passione ha preso il volo. Cucino e preparo
specialità da 43 anni e sono molto orgoglioso di quello che faccio.
La mia cucina preferita è quella regionale italiana e mediterranea, basata su ingredienti come pesce fresco e salse di pomodoro.
Due dei miei piatti defi niti “d’autore” al Ristorante Melo’s di Indian Harbour Beach, Florida, sono l’Ossobuco di vitello e la
Braciola di manzo.
La nostra attenzione nei confronti della qualità degli ingrediente è altissima: compriamo verdure e carni fresche e produciamo
pane e pasta quotidianamente.
Cuciniamo pesce delizioso, che si scioglie in bocca, e deliziosa carne di vitello e di pollo, tutti piatti assolutamente da provare,
sempre presenti sulla carta del nostro menù. Mia moglie Lisa, nata nel Connecticut con cui lavoro quotidianamente fi anco a
fi anco, gestisce in maniera egregia la reception del ristorante e i nostri ospiti si sentono rilassati per trascorrere piacevolmente
una serata fuori casa. Un connubio di lavoro che è il vero segreto del successo della nostra attività che lasciamo solamente per
viaggiare in camper, cacciare, pescare e trascorrere tempo con i nipotini ed il nostro amato cane Bocelli.
Carmelo Melo
e alcune sue
specialità preparate
con prodotti Menù,
in particolare Panna
cotta, Friarielli,
Salsa Pizzicosa e
Cipolline all’aceto
balsamico.
From Italy
to Florida,
with love
With a true love of cooking and food, even as
a child in Italy, I loved watching my mother
cook. Being around so much good food made
me realize that cooking was what I wanted to
do. I went to cooking school in Sorrento in
1967. That is when my passion for cooking
really took flight. I’ve been cooking for 43
years, and I take great pride in what I do.
My favorite type of cooking is Italian regional
cuisine and Mediterranean cuisine, with
lots of fresh fish and red sauces. Two of
our signature dishes here at Melo’s are Veal
Osso Bucco and Beef Braciola. We buy our
vegetables and proteins fresh, make our own
bread and pasta daily and that shows in our
dishes ~ we make fish dishes that melt in your
mouth, delicious veal and chicken that are
must-tries on the menu.
My wife Lisa, born in Connecticut, runs the
front of the house. Her warm personality and
welcoming nature really make our guests feel
relaxed and ready for a night out. We run the
restaurant together, so we are here, side by
side everyday and think that is the secret to
our success. Together, we have a wonderful
family and our time away from the restaurant
is spent traveling in our RV. I like to hunt and
fish and Lisa loves to spend time with our
grandchildren and our precious dog Bocelli.
MELO’S ITALIAN RISTORANTE • 1000 East Eau Gallie Boulevard, Indian Harbour Beach, FL • www.melositalianrestaurant.com
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