NOCE DEL BRASILE

Figura 3
EVOH.
AL
PE
Il materiale più usato per il suo effetto barriera è l’Etilene-vinil-
Alcool (EVOH), utilizzato soprattutto in film poliaccoppiati quali
ad esempio PET + PE EVOH PE, del quale si riporta una sezione
in fig. 4.
Figura 4
È un polimero cristallino la cui struttura molecolare è rappresentata
dalla seguente formula:
(CH 2
-CH 2
) m
L’EVOH fornisce ottime proprietà barriera contro la permeazione
di gas quali l’ossigeno, l’azoto e l’anidride carbonica. La sua
barriera è però influenzata da altri fattori:
1. il contenuto di etilene influisce sulle proprietà barriera
all’ossigeno;
2. la natura del gas permeante;
3. la temperatura: secondo la legge Arrhenius la perme-
abilità aumenta di circa 3,3 volte quando la temperatura
di stoccaggio aumenta da 20 a 35 °C;
4. l’umidità relativa dell’atmosfera circostante:
un’atmosfera molto umida può diminuire le proprietà
barriera all’ossigeno;
(CH 2
-CH 2
) n
5. la proprietà barriera all’ossigeno è direttamente
proporzionale allo spessore dello strato.
OH
ESTERNO
INTERNO
L’EVOH viene solitamente usato come una sottile lamina chiusa
da due ulteriori lamine di film, come ad esempio due lamine di
Polietilene (PE). La determinazione della percentuale di trasmissione
stabile dell’ossigeno nei film EVOH è standardizzata dalla
ISO 14663-2:1999.
La barriera che questo materiale fornisce al passaggio di aria
dall’esterno della confezione all’interno, consente alla frutta secca
confezionata con Atmosfera Protettiva di interagire meno con
l’ossigeno atmosferico. I vantaggi di questa mancata interazione
si notano a livello del flavour del prodotto e, commercialmente
parlando, si ha una notevole estensione delle shelf-life.
PET + PE + EVOH +
12μ
50μ
PE
Bibliografia e sitografia.
www.eval.eu
http://www.distam.unimi.it/info/info2.htm
ASTM D3985 - 05 Standard Test Method for Oxygen Gas Transmission
Rate Through Plastic Film and Sheeting Using a Coulometric
Sensor.
ASTM F1249 - 06 Standard Test Method for Water Vapor Transmission
Rate Through Plastic Film and Sheeting Using a Modulated
Infrared Sensor.
N/12