NOCE DEL BRASILE
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antipasto - NOCI <strong>DEL</strong> <strong>BRASILE</strong><br />
Spiedino tiepido di bufala con pesto leggero e noci del Brasile.<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
• 4 Mozzarelle di bufala DOP da 125 gr<br />
• 4 Pomodori ramati rossi<br />
• 200 gr Noci del Brasile<br />
• 100 gr Olio extra vergine d’oliva<br />
• 100 gr Basilico<br />
• Sale e pepe q.b.<br />
• 4 Spiedi di legno<br />
TEMPO RICHIESTO: 20’<br />
DIFFICOLTà: bassa<br />
SVOLGIMENTO <strong>DEL</strong>LA RICETTA:<br />
Procedimento: lavare i pomodori, spaccarli a metà e svuotarli dei<br />
loro semini, disporli in una teglia, condirli con olio, sale e pepe e<br />
cuocerli in forno per 10 minuti a 180°. Nel frattempo, preparare un<br />
pesto con l’olio, il basilico e le noci del Brasile. Frullare il tutto fino ad<br />
ottenere una salsa omogenea e aggiustare di sale.<br />
Realizzare 4 spiedini inserendo, in ognuno, una mozzarella di bufala<br />
tra due metà di pomodoro ben caldo.<br />
Abbinamento gastronomico cibo-vino:<br />
Cibo: succulento e molto profumato.<br />
Presentazione: impiattare e condire ogni spiedino con il pesto<br />
leggero, qualche fogliolina di basilico fresca, olive e noci del Brasile<br />
tritate.<br />
Queste ricette sono state realizzate con i prodotti<br />
, dalla scuola Artusiana di Forlimpopoli.<br />
Muller Thurgau 2007<br />
Franz Haas
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