La Toscana supplemento

Giorgio Panariello con il sindaco Vittorio Gabbanini
Marco Masini
Andrea Pucci con Veronica Maffei
Sergio Forconi con Annamaria Tossani
a studenti meritevoli di San Miniato e di
Sonnino che frequentano le scuole medie
superiori e si iscrivono all’università.
La terza settimana sarà dedicata al Sangue
Blu. La tradizione dei salumi di sangue
a San Miniato si perde nella notte dei
secoli, quando i Longobardi lavoravano il
maiale. Oggi il Mallegato (un insaccato
tipico toscano) è stato rilanciato dall’Associazione
dei Sanguinacci di San Miniato,
che Slow Food ha trasformato in un
Presidio di Tutela. Nobili leccornie per i
buongustai, come spiega anche il nome
“Sangue Blu”. Nel 2013 fu organizzata
“Sangue Blu - I^ Rassegna Nazionale dei
Salumi di Sangue”. Il Sangue Blu, direttamente
dal Salone del Gusto di Torino,
si presenta alla Mostra Nazionale del
Tartufo. Diversi salumieri provenienti da
varie parti d’Italia presenteranno i propri
prodotti di sangue, mentre Slow Food organizzerà,
in merito, anche un convegno.
La domenica verranno effettuate le premiazioni
al tartufo più grande trovato, a quello più grande esposto
in mostra e consegnati diversi altri premi, tra i quali il prestigioso
“Renato Tozzi”, in memoria dello chef sanminiatese che inventò la
festa del tartufo.
Verrà assegnato anche il Premio giornalistico "Roberto Ghinetti"
(istituito nel 1994, dal Comune di San Miniato e dal quotidiano Il
Tirreno, in memoria del giovane giornalista scomparso) ad un importante
giornalista.
La festa si inserisce perfettamente nel magnifico centro storico di San
Miniato: nelle sue piazze e nelle sue strade, in ogni angolo, per immedesimarsi
con la città stessa, con decine di espositori che presentano
il tartufo, il vino, i salumi e tanti altri prodotti enogastronomici.
Il punto di riferimento culinario della
Mostra Mercato sarà l’Officina del Tartufo,
in piazza della Repubblica (detta
del Seminario); in questo spazio il sabato
e domenica si susseguono cooking
show con cuochi stellati, che preparano
in diretta piatti con il tartufo ed altre
prelibatezze, proposti in degustazione
al pubblico presente.
Una novità assoluta sarà, alla Loggetta
del Fondo, il “Salotto del tartufo” dove
verranno presentati libri, organizzati
eventi e presentate curiosità.
Molti gli ospiti attesi dal mondo dello
spettacolo, della cultura e dello sport
che, come ogni anni, riceveranno il titolo
di “Ambasciatore del Tartufo Bianco
di San Miniato”.
La manifestazione sarà arricchita da
mostre d’arte organizzate dal C.R.A.,
dall’installazione in piazza del Bastione
(o piazza del tartufo!), punto di accoglienza
della Mostra ed ambiente
tartufigeno, dell’opera d’arte “Safety Heart Armour”, scultura di
Alessandro Reggioli, e da tanti altri eventi artistici.
Da non dimenticare i cani da tartufo dell’Associazione Tartufai delle
Colline Sanminiatesi, che faranno dimostrazioni pubbliche della
ricerca del tartufo. Tanti appuntamenti per i buongustai, non solo
con le prelibatezze che vengono offerte negli stand, ma anche nei
numerosi ristoranti e punti ristoro con il tartufo bianco, che riempiono
in quei giorni la città.
Alla manifestazione ci saranno iniziative anche per raccogliere fondi
per le popolazioni terremotate del centro Italia.
Per tutte queste ragioni, e per tante altre ancora, che non stiamo ad
elencare, la 46^ Mostra rimane un appuntamento da non perdere.
Mostra Nazionale del Tartufo Bianco
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