Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
RANO<br />
Der Wein ist ein gutes Getränk<br />
allein und ein optimales wenn man<br />
ihm zu den Produkten der lokalen<br />
Gastronomie trinkt, zum Beispiel die<br />
Jota (eine Suppe m<strong>it</strong> Bohnen,<br />
Kartoffeln und Kraut), Fleischgerichte<br />
im Allgemeinen, besonders gut m<strong>it</strong><br />
Wurstaufschn<strong>it</strong>te.<br />
Gerade um den Wein auszuwerten<br />
und zu fördern, ist im Jahr 1986 die<br />
Strasse des Terrano Weins geboren,<br />
es handelt sich un eine Strecke, die<br />
von Opicina bis Visogliano führt, auf<br />
der um die 20 Trattorie zu finden<br />
sind, also nur loss legen und Guten<br />
Appet<strong>it</strong>!<br />
REPEN, 76 - Monrupino (Trieste)<br />
Tel. +39.040.32.71.15 - 040.32.70.02 -<br />
Fax +39.040.32.73.70<br />
http://www.hotelkrizman.com<br />
info@hotelkrizman.com<br />
CHIUSO TUTTO IL MARTEDÌ E<br />
LUNEDÌ A PRANZO<br />
Kras in teran, teran in<br />
Kras: nerazdružljiva<br />
vez. Ne moremo govor<strong>it</strong>i<br />
o Krasu, ne di bi omenjali njegovega<br />
vina, prav tako pa ne moremo<br />
govor<strong>it</strong>i o teranu, če ne v povezavi s<br />
Krasom. Gre za vino s kontroliranim<br />
poreklom, ki ga proizvajajo v tržaški<br />
in delno goriški pokrajini, pa tudi na<br />
slovenskem Krasu.<br />
Pridelujejo ga iz trte refoška, kraška<br />
prst pa mu daje značilnosti, zaradi<br />
katerih je to vino nekaj posebnega.<br />
Rdeča kraška zemlja, tako bogata z<br />
železom, daje teranu izraz<strong>it</strong>o rdečo<br />
barvo, ki gre od rubinaste tja do<br />
vijoličnih odtenkov. Gradacija lahko<br />
<strong>welcome</strong> in Kras<br />
TERAN<br />
niha med 9,8 in 12 stopninjami in ker<br />
je bogat s polifenoli, baje, preprečuje<br />
bolezni srca in ožilja. Pravijo celo, da<br />
so v preteklosti zdravniki predpisovali<br />
tržaškim gospodičnam, ki so<br />
bolehale za slabokrvnostjo, naj<br />
dnevno popijejo vsaj en kozarec terana.<br />
Mimo teh domnevnih zdravilnih<br />
učinkov, o katerih je pisal že rimski<br />
zgodovinar Plinij, ko je opeval terapevtske<br />
lastnosti vina “pucinuma”,<br />
ki so ga pridelovali v teh krajih, ni<br />
dvoma, da moramo tudi teran, tako<br />
kot vsa druga vina, p<strong>it</strong>i zmerno. Samo<br />
na tak način bomo lahko cenili njegov<br />
odločni in trpki okus. Na tiste, ki ga<br />
ne poznajo, na začetku ne deluje vselej<br />
prijetno, v resnici pa bo požirek<br />
za požirkom postal vse bolj zapeljiv.<br />
Končno je teran na Krasu od pamtiveka<br />
sinonim za dobro voljo.<br />
Dober je sam, odličen ob tipičnih<br />
proizvodih krajevne gastronomije,<br />
kakor je na primer jota (enolončnica<br />
iz fižola, krompirja in zelja), na<br />
splošno ob mesnatih jedeh, predvsem<br />
narezku, izvrsten s kraškim<br />
pršutom.<br />
Ravno za ovrednotenje in promocijo<br />
tega vina je že leta 1986 nastala<br />
“Pot terana”. Gre za pot, ki se vije od<br />
Opčin do Vižovelj, na kateri najdemo<br />
približno 20 gostiln, ki jih spoznamo<br />
po tem, da so posebej<br />
označene. Dovolj bo, da vanje vstop<strong>it</strong>e<br />
in tipične kraške jedi okus<strong>it</strong>e s<br />
teranom. No, potemtakem, nam ne<br />
ostane drugega, kot da vam zaželimo<br />
Dober tek!<br />
45
Change language